کیک اسفنجی کاکائویی،بدون شیر و روغن
کیک اسفنجی کاکائویی،بدون شیر و روغن
مراحل تهیه
- 1
اول قالب رو آماده میکنیم که برای این کیک قالب گرد ۲۲ تا ۲۵ سانتی مناسبه.کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم،بدون چرب کردن(فقط کاغذ).دیواره قالب رو با کمی کره یا روغن جامد چرب میکنیم(خیلی کم).از روغن مایع استفاده نکنید،چون باعث میشه کیک پف نکنه.آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده،سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم.
- 2
برعکس تمام کیکها که تخم مرغ باید همدمای محیط باشه،برای این کیک تخم مرغها رو باید مستقیم از یخچال بیرون بیاریم و استفاده کنیم تا به راحتی فرم بگیره.زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم.
- 3
سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزه،بیشتر هم نزنید که باعث تسمه شدن کیک میشه.(ظرف و پره های همزن باید بدون چربی و خشک باشن تا سفیده فرم بگیره.قطره ای زرده یا پوست تخم مرغ هم نباید داخل سفیده ها باشه).زرده و وانیل رو یک دقیقه با دور تند هم میزنیم.حین هم زدن،نصف شکر رو از کنار ظرف به صورت بارانی(کم کم)اضافه میکنیم.
- 4
نصف شکر که اضافه شد،۳۰ ثانیه هم میزنیم.(با لیسک یه بار دورگیری کنید که زرده ای به دیواره کاسه چسبیده باقی نمونه).آب رو اضافه کرده،یک دقیقه با دور تند هم میزنیم.باقی شکر رو اضافه کرده و ۶ دقیقه هم میزنیم تا پوک و سفید رنگ بشه و حجمش زیاد.
- 5
سفیده فرم گرفته رو به زرده هم زده اضافه کرده و به آرامی،در یک جهت دورانی،با لیسک،فولد میکنیم و ترکیب میکنیم.نیازی نیست خیلی هم زده و یکدست بشه.مخلوط آرد،بکینگ پودر و پودر کاکائو رو در سه مرحله و کم کم مجدد روی مواد الک کرده و با لیسک به آرامی زیر و رو میکنیم.
- 6
همین قدر که آرد ترکیب بشه با مواد کافیه.داخل قالب میریزیم و به فر،توستر یا فر دستی انتقال میدیم.
⏲دمای فر:170تا180 درجه
⏲دمای توستر 150تا160درجه
⏰تایم پخت حدود45تا55 دقیقه
- 7
کیک اسفنجی کاکائویی،با پف زیاد،مناسب خامه کشی و استفاده برای تولد و مناسبتهای شیرین.
نوش جان🌹🍃
ترفندها
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد🥚
برای انواع شیرینی و کیک،یا غذا،نیاز به تخم مرغ سالم و تازه داریم.میتونیم بدون شکستن، سالم یا فاسد بودنش رو تشخیص بدیم،به این صورت که:تخم مرغ را داخل کاسه‌ای از آب سرد قرار میدیم. ارتفاع آب باید 2 برابر ارتفاع تخم‌مرغ باشه.
تبدیل فوری آرد معمولی به آرد شیرینی پزی🪄
برای انواع کیکها و دسرها آرد شیرینی پزی لازمه ولی ممکنه در دسترس نباشه،با این ترفند به راحتی میتونید تو خونه آرد معمولی رو به آرد شیرینی پزی تبدیل کنید.به این صورت که:به 1 پیمانه(۱۲۰ گرم)آرد معمولی،2 قاشق چای خوری بکینگ پودر و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کرده،چند دقیقه با همزن دستی،خوب با هم ترکیب میکنیم.
لیست جایگزین کردن مواد به جای یکدیگر(2)🍯↔️🧉
📝1 لیوان سس مایونز⬅️ 1 لیوان خامه ترش⬅️ یا 1 لیوان ماست✅️📝1لیوان روغن جامد⬅️ 225 گرم کره✅️📝1 لیوان شربت ذرت (corn syrup) ⬅️1 لیوان عسل⬅️یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر✅️ یک عدد تخم مرغ بزرگ⬅️دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غذا خوری آب(برای کیک و شیرینی)⬅️دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ, موس و غیره)✅️
🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄
برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.
اندازه گیری قالب گرد،اندازه گیری تعداد تخم مرغ کیک شیفون واسفنجی
یکی از دلایلی که باعث میشه کیک اسفنجی عالی بپزیم قالب کیک هست،که دونستن سایزش و اینکه چند تخم مرغ و چه مقدار مواد برای اون قالب کافیه،از ملزوماته.
نکات کلیدی برای پخت کیک🎂
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.حتی فر دستی هم،بهتره 15 دقیقه زودتر روشن بشه.
نحوه کار با آون توستر
چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنیم رو ذکر میکنم:⭐️برای پخت کیک و شیرینی، حتما لازمه که از قبل توستر رو گرم کنیم،۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید،برای گرم کردنش کافیه.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
کیک شیر داغ کاکائویی
اگه همزن نداشتید اشکالی نداره...من با همزن دستی مواد رو مخلوط کردم...#کیک_کاکائویی#کیک_شیر_داغ_کاکائویی#کیک_شکلاتی#کیک_خانگی
-
کیک اسفنجی کاکائویی (بدون شیر و روغن)
سلااام دوستان خوبم😍امیدوارم حالتون خوب باشه☘🌹همونطور که خودتون میدونید کیک های شیفون و اسفنجی هر دو برای خامه کشی استفاده میشن...و اگه بخوایم یه مقایسه کوچیک داشته باشیم باید بگیم کهکیک اسفنجی چون شیر و روغن نداره از کیک شیفون مقداری از نظر دریافت کالری و بافت سبک تره...ولی نسبت به کیک شیفون پف نسبتا کمتری داره...طوری که برای کیک شیفون ۲/۳ قالب باید خالی باشه و برای اسفنجی ۱/۲ قالب خالی باشه کافیه...#کیک_اسفنجی#کیک_شکلاتی#کیک_اسفنجی_شکلاتی#کیک_بدون_شیر#کیک_بدون_روغن -
-
کیک اسفنجی پایه ۸ تخم مرغی
یه دستور بین المللی 🙂#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_هشت_تخم_مرغی #کیک_اسفنجی_پایه #کیک_پایه_اسفنجی
-
-
-
-
-
کیک کاکائویی
#کیک_شکلاتی#کیک_کاکائویی#کیک_خانگیبا تشکر از دوست عزیزم @pari_cookingggg
-
کیک اسفنجی و نکاتش
#کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_ #دستور_کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_کاکایویی #کیک_اسفنجی_کاکائویی #کیک_اسفنجی_شکلاتی #کاکائو #پودر_کاکائو #سرآشپز_طلایی #کیک_اسفنجی_سه_تخم_مرغ #کیک_اسفنجی_سه_تخم_مرغی #کیک_پایه #کیک_تولد
-
کیک اسفنجی کاکائویی (بدون شیر روغن)
سلام به همگی من این کیک رو بادستور عالی بی نظیر دوست عزیز کوکپدی@Mahnoosh_cookدرست کردم ایشون کیکشون ۶تخم‌مرغی بود من موادشو نصف کردم
-
-
کیک شکلاتی با شیر کاکائو
#سرآشپز_طلایی#کیک_شکلاتی#کیک_کاکائویی#کیک_آسانبا دستور دوست خوبم @miss_masoom_1365
-
-
کیک شیفون شکلاتی با توستر
#کیک_شیفون_شکلاتی#کیک_پایه#کیک_خامه_کشی#کیک_کاکائویی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Chef_tahere
-
-
-
-
-
-
کیک کاکائویی اسفنجی 🌺
🍁پاییز آرام‌ترین و رنگی‌ترین ووفادارترین فصل خداست ..🍂🍁#حال_خوب#پاییزِ۱۴۰۳🍂🍁#کیک_کاکائویی
-
-
کاپ کیک وانیلی ، زعفرانی ، کاکائویی
#سرآشپز_طلایی#کاپ_کیک#کیک_زعفرانی#کیک_وانیلی#کیک_کاکائویی#بدون_فر
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)