نان قتلمه خراسان (قاتلاما)😋

بندگی کن تا که سلطانت کنند
تن رها کن تا همه جانت کنند
سر بنه در کف، برو در کوی دوست
تا چو اسماعیل، قربانت کنند
بگذر از فرزند و مال و جان خویش
تا خلیل الله دورانت کنند
🌹عید سعید قربان، بر همگی مبارک🌹
✔️ قاتلاما یا قَتْلَمَه معروفترین نان سنتی تنوری ترکان خراسان هست که در همه مناطق خراسان بزرگ یک نواخت هست.
❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛
@Fateme_1362
نان قتلمه خراسان (قاتلاما)😋
بندگی کن تا که سلطانت کنند
تن رها کن تا همه جانت کنند
سر بنه در کف، برو در کوی دوست
تا چو اسماعیل، قربانت کنند
بگذر از فرزند و مال و جان خویش
تا خلیل الله دورانت کنند
🌹عید سعید قربان، بر همگی مبارک🌹
✔️ قاتلاما یا قَتْلَمَه معروفترین نان سنتی تنوری ترکان خراسان هست که در همه مناطق خراسان بزرگ یک نواخت هست.
❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛
@Fateme_1362
مراحل تهیه
- 1
آرد + مخمر + شکر + نمک رو مخلوط کردم و آب اضافه کردم تا خمیر نرمی بدست بیاد. بعد خوب خمیر رو ورز دادم و گذاشتم عمل بیاد و حجم اون دو برابر بشه.
❤️در اصل باید خمیر فتیر باشه ولی الان اکثرا از خمیر ور اومده استفاده میکنن.
- 2
از خمیر چونه گرفتم و روی سطحکار باز کردم. روی هر خمیر مخلوط روغن و زردچوبه ریختم و روی سطح خمیر مالیدم.
وسط خمیر رو با انگشت سوراخ کردم و به اطراف طبق تصویر لوله کردم.
- 3
آروم آروم خمیر رو، به سمت بیرون دایره جمع کردم.
- 4
یک قسمت خمیر رو از هم جدا کردم و دور ۴ انگشت دست پیچیدم.
- 5
خمیر را از دور دست در آوردم و در سینی توستر گذاشتم و با سر انگشت اونو باز کردم و روی نون، کمی مخلوط روغن و زردچوبه مالیدم.
داخل توستر از قبل گرم شده، با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، در طبقه وسط گذاشتم تا وقتی که بپزه و کمی زیر نون طلایی بشه.
❤️زمان پخت بستگی به قطر نون داره و دمای فر داره.
❤️در طی پخت مشکلی نداره در فر رو باز کنید و نون رو چک کنید.برای من حدود نیم ساعت طول کشید تا پخت.
- 6
بفرمایین😋
- 7
بافت نان🥰
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان فتیر مسکه خراسان😋
این نان به عنوان وعده غذایی میل میشه. در اصل نباید خمیر ور بیاد و باید حالت فتیری داشته باشه ولی در این صورت هم کره زیادی مصرف میشه و هم اینکه مورد پسند ذائقه همه نیست برای همین مخمر اضافه کردم...❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Fateme_1362#کوک_اسنپ#نان_فتیر_مسکه_خراسان#نان_خراسان#نان_سنتی#نان_محلی 👩🍳Hamideh -
نان قتلمه خراسان
این هم یک نان خوشمزه دیگر از دیار خراسانخیلی خوشمزه و عالیممنون از دوست خوبم@Fateme_1362 نیره اعظم زنجانی -
کلوچه سیب و دارچین 🍎🍪 بدون فر ، تغذیه مدرسه
#کلوچه_سیب#کلوچه#کلوچه_گردو#کلوچه_بدون_فرسلام دوستان گل عید قربان رو بهتون تبریک عرض میکنم 🎊🎊اینم کلوچه سیب و دارچین خوشمزه من 👌😍با رسپی دوست گلم صفورا جان 🌸 🍃@safura_dabiriکلوچه ها فوق العاده خوشمزه و خوش عطر و بافتش عالیه 👌👌 موقع پخت عطر دارچین خونه رو پر کرده بود 🥰❤️ حتماااا امتحانش کنیدبندگی کن تا که سلطانت کنندتن رها کن تا همه جانت کنندسر بنه در کف، برو در کوی دوستتا چو اسماعیل، قربانت کنندبگذر از فرزند و مال و جان خویشتا خلیل الله دورانت کنندعید سعید قربان، جشن تقرب عاشقان حق بر شما مبارک 🌸🎊😍#کلوچه_بدون_فر#کلوچه_سیب_دارچین#کلوچه🌸🌸عید قربان 1402/04/08 🌸🌸 ناهید بانو👩🏻🍳 -
کباب گوشت بره
🎈🎈🎈🎈بندگی کن تاکه سلطانت کنندتن رها کن تا همه جانت کنندسر بنه در کف ، برو در کوى دوستتا چو اسماعیل ، قربانت کنندبگذر از فرزند و مال و جان خویشتا خلیل الله دورانت کنندعیدتون مبارک🎈🎈🎈🎈🎈🎈جاتون سبز دوستان امروزناهار در دل طبیعت یه کباب همسرجان پز میل کردیم. جاتون خالی عالی بود Mahoor -
نان روغنی سبزوار (نان لایه)🫓
این نان خیلی خوشمزه هست و به تنهایی یک وعده غذائیه.✔️ به این نان به دلیل وجود ارده، نان لایه هم میگن. اگر ارده نزنید قتلمه میشه...✔️ در گویش سبزوای به ارده، لایه میگن که منظور از اون این هست که وقتی کنجد رو تبدیل به ارده میکنن و بعد از مدتی روغن ارده روی اون جمع میشه و ارده زیر اون، یعنی لای بسته اس مثل گل و لای آب گل آلود که بعد مدتی اگه ساکن بمونه جدا میشه.✔️ این نان اگر ارده داشته باشه👈 میشه؛ نان لایه✔️ اگه فقط روغن و زردچوبه داشته باشه👈 میشه؛ قتلمه✔️ اگه قتلمه با شکر باشه👈 میشه؛ قتلمه شکری✔️ اگه قتلمه با کره محلی یا همون مسکه باشه👈 میشه؛ فتیر مسکه✔️ اگه جزغاله داشته باشه، ارده نداشته باشه👈 میشه؛ نان جزغاله✔️ اگه هم ارده هم جزغاله داشته باشه👈 میشه نان روغنی (که البته خیلی ها به نان لایه، نان روغنی هم میگویند)❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Fateme_1362#کوک_اسنپ#نان_روغنی_سبزواری#نان_لایه#نان_سنتی#نان_محلی#نان 👩🍳Hamideh -
نان روغنی سبزوار (نان لایه)😋👌
با تشکراز فاطمه جان برای اموزش این نان در کلاس انلاین🌹@Fateme_1362 🌹 رازانی(لرستانی) -
نان روغنی (قتلمه خراسان)
#سرآشپز_طلایی#نان_طعم_دار#نان_محلیدستور یک نان بینظیر و خوشمزه با رسپی عالی فاطمه جونم@Fateme_1362لازم به توضیح ،از اونجایی که عادت ندارم موقع آشپزی عکس بگیرم با اجازه فاطمه جونم عکس مراحل هم مربوط به دستور فاطمه جون هست . دلارام -
نان بربری خانگی
بوی نان که تو خونه می پیچه حال همه را خوب می کنهنان تازه باپنیر و گردو به به😋 نیره اعظم زنجانی -
-
نان کلوای لرستان (بدون فر)
#کلوای_لرستان#نان_کلوا#نان_محلی#بدون_فر#نان_بدون_فر#نان_کلوای_لرستان_بدون_فر#زیره#رازیانه#زردچوبه#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم اکرم جان عزیز 🌹🌹🌹@Razani_cooking رادمهرآوه -
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
#سرآشپز_طلایی#مهر_مادری#نان#نان_محلی#نان_سنتیاین نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند * فاطمه * -
-
نان برسن
#نان#بدون_فر#نان_برسن#کره#نان_بدون_فر#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم مونا جان عزیز 🌹🌹🌹@ala_cook رادمهرآوه -
نان برگر
در این روزگار، که ما بیش از هر چیز به امید و ایمان احتیاج داریم، مگذار ناامیدی، روزنی به اندازهی سر سوزنی در قلبت پیدا کند و از آنجا هجوم بیاورد.امید را برای روزهای بد ساختهاند؛ چراغ را برای تاریکی.انسان اگر با مشقت و درد و مصیبت روبهرو نمیشد، نه به چیزی ایمان میآورد، نه به آیندهای دل میبست و نه از امید، سلاحی میساخت به پایداری کوه... 》نادر_ابراهیمی📚 آتش بدون دود#سرآشپز_طلایی#نان#نان_برگر#کوک_اسنپیه نون گرم و لطیف خونگی که خیلی ساده هم درست میشه ممنون از @Fateme31385b 🌹🌹 نصف این مواد چهار تا نون برگر بهتون میده👌 Tala -
نان فتیر مسکه خراسان
#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@DELARAM1358این نان به عنوان وعده غذایی میل می شود . در اصل نباید خمیر ور بیاید و باید حالت فتیری داشته باشد ولی در این صورت هم کره زیادی مصرف می شود و هم اینکه مورد پسند ذائقه همه نیست برای همین مخمر اضافه کردمما به کره ، مَسکه میگیم * فاطمه * -
-
نان قتلمه با فر دستساز 🌸
شخصی كه پیله پروانه را با بخار دهانش گرم کرد، تا آن پروانه زیبا سریعتر پر بگشاید، نیکوس کازانتزاکیس نویسنده کتاب معروف زوربای یونانی بود!و او این داستان غمناک را از روزگار کودکی خودش، چنین تعریف کرد. “چون خروج پروانه از پیله طول میکشد، پس تصمیم گرفتم به این فرآیند شتاب ببخشم. با حرارت دهانم پیله را گرم کردم، اما مدتی بعد از بیرون آمدن، پروانه که بالهایش هنوز بسته بود تاب نیاورد و مُرد. بلوغی صبورانه با یاری خورشید لازم بود، اما من انتظار کشیدن نمیدانستم.آن جنازه کوچک، تا به امروز یکی از سنگینترین بارها بر روی وجدانم بوده، اما باعث شد بفهمم که فقط یک گناه بزرگ در این دنیا وجود دارد، و آن فشار آوردن بر قوانین کیهان و طبیعت است. بردباری لازم است و صبر، و نیز انتظار کشیدن و با اعتماد راهی را دنبال کردن که کائنات برای زندگی هریک از ما برگزیده است. اگر صبر کردن ندانیم، هزینه سنگینی خواهیم پرداخت..#نان_قتلمهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#قتلمه_خراسان#نان_بدون_فر#فر_دستسازسعی کردم مثل فاطمه جان بپیچمش ولی انگار مواد میانیم روغنش کم بوده واسه همین لایه لایه نشد🙄 ولی خوشمزه بود👌😋وهمچنین تجربه جالبی برای پیچیدن خمیر😍 Ashpazye_parchin -
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه . این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویندنون های خوشمزه با دستور عالی @Fateme_1362 Fateme -
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
ممنون برای آموزش بسیار عااالیه فاطمه جانواقعا مزش حرف نداشت@Fateme_1362این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند#نان_روغنی_سبزوار#نان_لایه مهربانو -
قلفتی خراسان
قلفتی یه نون حجیم مال خراسانه ک لای نون انواع وداقسام خوراکها ریخته میشه، از پیاز داغ بگیر تا گردو! همه خراسانیها عاشق قلفتی هستن؛ هر کی عاشق قلفتی نیس جمع کنه ازین مملکت بره 🤣 قلفتی رو عموما با ماست یا کره ب عنوان عصرانه میخورن ولی ما شام میخوریم چون خیلی پرملات درستش میکنیم 😀من همیشه با خمیر نانوایی قلفتی درست میکردم اما ایندفه ب کمک دستور کامل دلارام عزیزم تونستم خمیرشم خودم درست کنم. خمیرشو با دستور دلارام جان و مواد لای نون رو با روش مامانم درست کردم. فوق العاده بود 😋با این میزان مواد یه قلفتی ۴ نفره درست کردم ک برای عصرانه کافیه 😊#نان_محلی #خراسان #نان_خانگی #نان_جزغاله ☆ دستپخت مادمازل ☆ -
نان جزغاله (بدون فر)
#نان#نان_جزغاله#نان_جزغاله_بدون_فر#بدون_فر#نان_محلی#نان_سنتی#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم دلارام جان عزیز 🌹🌹@DELARAM1358 رادمهرآوه -
نان پوآچاجیب دار
#پیشبند_طلایی۲۳#نان_پوآچا#نان_جیبی#نان_پاکتی باتشکر از دوست خوبم مهدیه کولیوند🌹🙏 @cooliiiivaaaand پری -
نان سیر🧄
نان سیر یه پیشغذای محبوب ایتالیایی هست که ترکیب سیر تازه و پنیر پیتزا از مواد اولیه اونه...اگه تاحالا امتحانش نکردین، تستش کنید که واقعا خوشمزه اس😋❤️مرسی از دوست گل کوکپدی برای آموزش آنلاین ۱۱مهر۱۴۰۲؛@ala_cook#کوک_اسنپ#کلاس_آنلاین#نان_سیر#خبز_بالثوم#Garlic_bread 👩🍳Hamideh -
نان تافتون خونگی
کسی که در تاریکی با ما نیستهنگام طلوع همبه او نیازی نیست...!#نان_تافتون#نان#تافتون با تشکر از یلدا روشن عزیز 💕 Ashpazi Ba Maryam -
نان روغنی محلی
نان فوق العاده عاااالی و خوشمزه و خوش بافتبا تشکر از دوست هنرمندم @matbakhe_leyla#نان #نان_روغنی #نان_محلی #نان_خانگی #سرآشپز_طلایی #آذر1400 MM -
کلوا...نان محلی استان لرستان
جالبه که این نان همه ی موادش شبیه کلوچه عربی هست و تنها اختلافش در زردچوبه و زعفران است و این نشان از ارتباط عمیق دو فرهنگ و استان همجوار است.این نان ها بسیار خوشمزه است بشرطی که خمیر آن بخوبی استراحت کند. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.#سرآشپز_طلایی#نان#نان_عصرانه#نان_صبحانه#نان_خانگی#نان_محلی#پازل_کوکپد مامان محمدجواد -
نان رول نارگیلی 😍😋
سلام مهربونا 🌹🌹🌹نون خوش طعم و خوشمزه من با دستور دوست خوبمون عاطفه جان❤❤@atefe_motevalli#سرآشپز_طلایی#نان_طعم_دار#نان 🌹🌹🌹maryam -
نان روغنی solmaz
امشب آرزوهایت را در گوشه ای از آسمان خدا نقاشی کن...خدا همین حوالی انتظارت را می کشدتا از همیشه بیشتر به تو ثابت کندکه همیشه هوای دل بی قرارت را دارد!سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امیدوارم حال دلتان خوب باشه امروز اومدم با یه نان خوشمزه و عالی امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#چالش#چالش_سر_آشپز_طلایی#نان#نان_روغنی#نان_زردچوبه_ای Solm@z -
نان بربری خونگی 🍞
🌹💖﷽💖🌹💚حضرت محمدصلی الله علیه و آله: كسی كه دارای چهار پسر شود و يكی از آنان را به نام من نامگذاری نكند، در حقيقت به من جفا كرده است.📗(اصول كافی / ج ۶ / ص ۱۹)حالا ما رو ببینید، خدا ۳ تا پسر بهمون هدیه داده، اسم هر ۳تاشون محمد شد🥰ازدواجمون روز ولادت پیامبر جانمون بود، دیگه نور علی نور😍.راستی از اتاق فرمان اشاره میکنن #چرا_خونگی ؟ عرضم به حضورتون که چون "دوست دارم" 😂࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با تشکر از مهدیه بانوی گل @cooliiiivaaaand 💐💐💐 kadbanoogary 🇮🇷
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (59)