طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه بورک گوشت خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود

مرحله دوم
در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و در حد یک تا دو دقیقه تفت می دهیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم.

مرحله سوم
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم

مرحله چهارم
قارچ و فلفل دلمه ای هم کمی تفت می دهیم، سپس کنسرو ذرت را به همراه مقداری آویشن اضافه می کنیم، سپس درب تابه را می گذاریم تا مواد به مدت حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب خودشان بپزند و روغن بيندازند

مرحله پنجم
پس از اینکه آب درون تابه به طور کامل کشیده شد و مواد به روغن افتادند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مواد خنک شوند. در ادامه پس از اینکه مخلوط گوشت خنک شد، یک یا دو لایه خمیر یوفکا را روی سطح کار باز می کنیم

مرحله هشتم
پس از اینکه یک سمت بورک ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از اینکه بورک ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را درون توری فلزی یا روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله نهم
اگر می خواهید بورک های شما حالت ترد و شکننده ای داشته باشند، حتما روغن اضافی شان را بگیرید. در پایان بورک های گوشت و قارچ را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم
نوش جان🌼