بورک سه رنگ
Rozina Dinaa @rozinarozina
در ترکیه از زمان عثمانی ها نوعی غذا درست میشه که به بورک Borek معروف هست . بورک با نوعی خمیر ورقه ای و نازک به نام خمیر یوفکا تهیه میشه و انواع مختلفی داره مثل: بورک اسفناج – بورک سیب زمینی- بورک گوشت و ….
بورک غذا یا میان وعده‌ای هست که از مواد مختلف گوشتی- کالباس- زیتون- فلفل دلمه و دیگر سبزیها تهیه میشه که داخل خمیر یوفکا میگذارن و خمیر رو رول میکنن یا میپیچن و در روغن سرخ میکنن ویا در فر میپزند.
امروز من بورک سه رنگ با اسفناج- گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده درست کردم.
#بورک
#خمیر_یوفکا
#اسفناج
#غذای_ترکیه_ای
#بورک_سه_رنگ
#بورک_اسفناج
#بورک_گوشت
بورک سه رنگ
در ترکیه از زمان عثمانی ها نوعی غذا درست میشه که به بورک Borek معروف هست . بورک با نوعی خمیر ورقه ای و نازک به نام خمیر یوفکا تهیه میشه و انواع مختلفی داره مثل: بورک اسفناج – بورک سیب زمینی- بورک گوشت و ….
بورک غذا یا میان وعده‌ای هست که از مواد مختلف گوشتی- کالباس- زیتون- فلفل دلمه و دیگر سبزیها تهیه میشه که داخل خمیر یوفکا میگذارن و خمیر رو رول میکنن یا میپیچن و در روغن سرخ میکنن ویا در فر میپزند.
امروز من بورک سه رنگ با اسفناج- گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده درست کردم.
#بورک
#خمیر_یوفکا
#اسفناج
#غذای_ترکیه_ای
#بورک_سه_رنگ
#بورک_اسفناج
#بورک_گوشت
مراحل تهیه
- 1
مواد لازم
- 2
فررا روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
داخل تابه یک ق غ روغن را گرم کنید. اسفناج خرد شده را همراه با سیرهای رنده شده – نمک و فلفل برای 5 دقیقه تفت دهید.
- 3
حالا نوبت هویج هست: هویج رنده شده را هم با کمی نمک و فلفل داخل تابه با یک ق غ روغن زیتون تفت دهید. گوشت چرخ کرده را هم با نمک و فلفل مخلوط کنید و در تابه سرخ کنید.
- 4
تخم مرغ را با یک ق غ روغن هم بزنید و کاملن با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- 5
یکی از ورق های خمیر یوفکا را باز کرده و سطح آن را روغنی کنید. حالااسفناج را روی آن بریزید و بعد ورق یوفکا را رول کنید.
- 6
به همین ترتیب هویج و گوشت را هم رول کنید.
- 7
در این مرحله روی یک ورق دیگر یوفکا را روغنی کنید. پنیر تبریزی خرد شده را روی سطح خمیرپخش نمایید و سه رول آماده شده را مطابق تصویر وسط خمیر پنیری قرار دهید.
- 8
طوریکه دو رول در زیر و رول سوم روی آنها باشد. روی هر سه رول را روغنی کنید.
- 9
حالا خمیرپنیری را دور این سه رول بپچید(مطابق تصویر).
با یک برس آشپزی روی رول را با مایه تخم مرغی بپوشانید
- 10
و بعد رول را برش داده و داخل سینی فر بگذارید. روی نان‌ها را هم مایه تخم مرغ بزنید.
سینی را داخل فر گذاشته تا برای 30-25 دقیقه پخته و طلایی رنگ شوند
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
سلام - من ساکن اسکاتلند هستم و به دنبال معرفی کردن آشپزی ایرانی در خارج از کشور و همینطور نوع آوری و ترکیبغذاهای ایرانی با غذاهای دیگر ملل هستم . آشپزی علاقه ی دوم من هست. در یوتوب کانال آشپزی و ولاگ از زندگی در اسکاتلند به زبان فارسی و انگلیسی دارم و خوشحال میشم که با سابسکرایب کردن و مشترک شدن خودتون از کانال من که لینکش این پایین هست 👇👇حمایت کنید.www.youtube.com/@rozinadinaaمجری دو برنامه در یک رادیو آنلاین اسکاتلندی هستم : هر پنج شنبه صبح به معرفی یک غذای ایرانی میپردازم و هر یکشنبه شب مجری برنامه آهنگ های درخواستی در همان رادیو میباشم . شما میتوانید آهنگ های درخواستی خودرا برای من ارسال کرده و ما با ذکر نام شما آنها را پخش کنیم. یا اگر پیام تبریک به مناسبت تولد- و یاسالگرد ازدواج عزیزانتان دارید میتوانید تماس گرفته و ما برای شما پخش میکنیم . کاملن رایگان میباشدلطفن روی لینک👇👇 زیر کلیک کنید تا به رادیو دسترسی داشته باشید. 🌹😊https://ayrshireonlineradio.weebly.com/rozina-dinaa.html در لینک زیرهم میتونید 👇👇 همراه من باشید و دستورهای جدید و شیک از غذاها و دسرهای لذیذ را به زبان فارسی و انگلیسی همراه با مرحله به مرحله تصویر از طرز تهیه مشاهده کنید. با تشکر از اینکه وقت گذاشتید و از پیج من دیدن کردید. www.rozinaspersiankitchen.wordpress.com
بیشتر دستورهای مشابه
-
بورک اسفناج
#بورک_اسفناج#بورک#سرآشپز_طلاییبورک یک میان وعده یا پیش غذای معروف ترکیه ای هستش که با خمیر یوفکا و انواع مواد تهیه میشه. از اونجایی که بورک با ذائقه ما ایرانی ها خیلی جوره اینجا هم کلی طرفدار داره و ما خانوم های ایرانی انواع مختلفشو تو خونه درست میکنیم. در مطلب امروز هم من طرز تهیه بورک اسفناج رو براتون میذارم تا اگه تا به حال درستش نکردین حتما دست به کار بشین و بپزینش که عاشقش میشین.
-
بورک فرانسوی
#بورک_فرانسوی #beurek #رمضان_ایرانی#بورک#beurekرسپی از پیج دوست فرانسویم: 👇@tangerinezestترجمه از :👇@mahnazbano_foodیکی از خوش طعم و خوش عطر ترین بورک است که میشه جز دسته از غذاهای رژیمی هم قرارش دادبورک با یوفکا خانگی که دیگه نگید سالم و خوشمزه ...مهنازبانو
-
بورک مرغ،قارچ و اسفناج
#بورک#بورک_مرغ#بورک_مرغ_قارچ_اسفناج#مرغ#قارچ#اسفناج#بدون_فربورک مرغ یکی از انواع بورک ها می باشد که اصالتا برای ترکیه می باشد در واقع بیشتر کشورهایی که در زمان گذشته زیر سلطه عثمانی بودند بورک را تهیه می کنند. بورک ها را می توانید با مرغ و یا گوشت چرخ کرده و یا با اسفناح به صورت گیاهی تهیه کنید. بورک یک غذایی چند منظوره می باشد که همان می تواند یک وعده غذایی باشد و یا کنار غذاهای خود در مراسمات و تولدها استفاده کنید و یا حتی می توانید در منو فینگرفودهای خود در رستوان ها قرار دهید. بورک را به صورت دلخواه رولی یا مثلثی و به صورت تک نفره و یا مدل های مختلف می توانید تا کنید.
-
بورک گوشت و بورک اسفناج و پنیر با خمیر یوفکا
(خوشمزه ای که راحت درست میشه و از خوردنش سیر نمیشی)#سرآشپزطلایی۴ #بورک #اسفناج
-
-
بورک اسفناج و پنیر
سلام . امروز میخوایم یه غذای خشخشی و باحال درست کنیم. کار با خمیر یوفکا خیلی لذت بخش بود. #بورک #بورک_اسفناج_پنیر #نوروز_99 #عید_نوروز #خوشمزه #ترد #غذا_ی_قبل_عید
-
منتی(منتو)
#منتی نوعی غذای خوشمزه هست که شاید زیاد شناخته شده نباشه. منتی یا #منتو در ایران- ترکیه – چین – روسیه- لهستان – ارمنستان- قزاقزستان، افغانستان، ازبکستان، هم رایج هست و شامل خمیری هست که با گوشت خرد شده یا چرخ‌کرده پر شده و بعد خمیر جوشونده یا بخارپز میشه. در بسیاری دیگر از کشورهای دنیا به پیروگی یا پروگی و یک جور هایی دامپلینگ معروف هست. این غذای خمیری همانطور که اشاره کردم به بسیاری از کشورهای اشاره شده در بالا تعلق داره و هر کشوری با سلیقه ی خودش آن را درست میکند.بین آذری زبانهای عزیز در ایران و همینجور در جمهوری آذربایجان هم نوعی سوپ درست میشه بنام دوشبارا یا دوشپارا که مثل منتی از نوعی خمیر پرشده با گوشت درسته میشه ودر آب گوشت تهیه میکنن.مخصوصن در کشورهای اروپای شرقی این غذا فوق العاده محبوبیت داره و بسیار لذیذه و از تنوع زیادی برخوردار هست . منتی رو میشه با حبوبات مثل عدس و لپه یا باسبزیجاتی مثل اسفناج- قارچ و یا با انواع گوشت درست کرد. منتی را همینطور میشه یا در آبجوش پخت و یا در روغن سرخ نمود این غذا از خمیر پرشده با گوشت یا سبزیچات و پنیر تهیه میشود. منتی را می توان به روش های گوناگونی پخت نمود: در روغن سرخ کرد یا در فر پخت و یا در آبجوش آبپز نمود.#منتی#منتو#دوشبا_را#دوشپا_را
-
بورک حلزونی مرغ
#سرآشپز_طلاییبورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!ولی میتوان خمیر را در خانه هم درست کرد(خمیر جادویی)
-
بورک قارچ و پنیر Börek
#بورک #غذای_مللبورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید.مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و...
-
🇹🇷بورک گوشت حلزونی(با یوفکای خانگی)
بورک یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه است . اما این غذا ، پیش تر ها در ایران هم رایج بوده ، البته با شکل و شمایل دیگه ای . در کتاب مستطاب آشپزی ( نوشته ی نجف دریابندری) اومده :شیخ بسحاق اطعمه، معاصر حافظ، درباره‌ی بورَک، بر وزن تورج، می‌فرماید:《 ز بورک نیست چیزی در جهان به/خداوندا مرا آن ده که آن به …》البته در زبان ترکی ، این کلمه بورِک ( börek) تلفظ میشه و این نوع از بورک هم با خمیر یوفکا هست .بورک رو میشه به شکل ها و با مواد میانی مختلفی درست کرد که من این بار به شکل حلزونی و با گوشت درست کردمش .من قبل تر ها ، خمیر های یوفکا رو دونه دونه باز میکردم که این کار خیلی زمان و انرژی ازم می گرفت ، این بار با یه روش جدید ، همه ی خمیر ها رو با هم باز کردم و نازک تر هم شد . روش خوبیه ، حتما امتحان کنین 😉 فقط نکته ی مهمش اینه که زیادی از حد و به امید خمیرِ خیلی نازک تر ،نباید بازش کرد که به هم می چسبن و پاره میشن .#بورک #بورک_گوشت #بورک_حلزونی #بورک_ترکی #غذای_مجلسی #غذای_ترکی #غذا_با_گوشت #خمیر_یوفکا #یوفکا_خانگی
-
بورک اسفناج آتنا
نهار داریم چه نهارییییی 😍😍😍ترد و کرانچی و خوشمزه 🤩🤩🤩و اینکککککک😊😊😊بورک اسفناج عوشجل موشجل آتنا بانو 😋😋😋
-
بورک 🥰😋
بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه ای که در این خمیر پیچیده شده و در روغن سرخ و یا در فر پخته می شوند.البته من رسپی رو کمی به سلیقه ی خودم تغییر دادم و درست کردم و اینجا براتون نوشتم 🙈☺️#فستفود_خونگی#سرآشپز_طلایی
-
پای اسفناج و فتا
این دستور خوب وخوشمزه تو خانه ما طرفدارزیاد داره که من به مدل های دیگر هم درست میکنم.از خمیر یوفکا استفاده کردم خیلی عالی شد.#سرآشپز_طلایی#پای_اسفناج_و_فتا#یونان
-
بورک گوشت و قارچ
درباره بورک که خیلی شنیدید و میدونید که انواع عربی و ترکی داره و اینکه با خمیر آماده فیلو یا یوفکا درست میشه یا با خمیر خونگی ، این مدل با خمیر یوفکاست...#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#گوشت_چرخ_کرده#قارچ#تخم_مرغ
-
بورک اسفناج (با خمیر یوفکا خانگی)
#اسفناج #سرآشپز_طلایی #بورک #خمیر_یوفکا_خانگی #بورک_اسفناج
-
بورک
#بورک#غذاهای_آسیاییبورک گوشت یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار کشور ترکیه است که شباهت زیادی به سمبوسه ایرانی دارد
-
-
بورک سیگارتی_ترکیه
#رمضان_غیرایرانییکی از غذاها یا پیش غذاهای معروف کشور ترکیه که خیلی بین ما ایرونی ها طرفدار پیدا کرده بورک هستش و علتشم اینه که علاوه بر خوشمزگی به طبع و ذائقه ما ایرانیا جور میاد و از وقتی خمیر یوفکا (فیلو) رو هم به آسونی تو همه فروشگاه ها میشه پیدا کرد جاشو تو سفره هامون باز کرده و ما انواع مختلف بورک رو با یکم تغییرات تو دستورش که بیشتر باب طبعمون بشه رو تو خونه درست میکنیم
-
بورک مرغ
#بورک#دستپیچسلام دوستان این بورک خوشمزه رو می تونید سریع و راحت درست کنید. مواد میانی رو میتونید جایگزین کنید. با مواد گوشت کرده یا اسفناج و پنیر و یا میتونید فقط سبزیجات بذارید داخلش که گیاهی باشه. 👌👌امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. ☺️
-
-
بورک اسفناج و پنیر
همون جور که از قیافه اش معلومه😋 ورقه های داخل نرم و کاملاپختس و لایه رویی کمی برشته شده س.توصیه ام بهتون اینکه چون سلیقه غذایی هرکس متفاوته (سوا از خرابکاریای اشپزی😄)اول یه دودوتا چارتا بکنید مثلا آیا اسفناج با سیر قاطی بشه خوشمزه اس براتون؟ بعد اگرم نظرتون مثبته بازم ریسک نکنید و مقدار کم درست کنید شاید مزه اش اونطور که انتظارتون بوده نباشه🤔خیلی جاها دیدم که طرف برای دستورات یک نفر نوشته :اه این چی بود یا فلان و بمان. 😒😐من همیشه مقدار کم درست میکنم.اگه خوشم اومد سری بعد بیشتر درست میکنم.که اگه خراب شد مواد زیادی حروم نشده باشه.#اسفناج#سراشپز_طلایی#بورک
-
بورک
بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه ای که در این خمیر پیچیده شده و در روغن سرخ و یا در فر پخته می شوند. با من همراه شوید تا دستور این خوشمزه جان رو ببینید من و بچه ها که خیلی خوشمون اومد امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید😋🥰😃😊
-
بورک میگو و سیب زمینی (shrimp & potato borek)
بورک به عنوان یک غذای ترکیه ای شناخته میشه اما در سده های قبل، در ایرانِ خودمون هم به شکل های مختلفی پخته میشده . مثلا در زمان صفویه ، به صورت لایه های خمیر و لایه های گوشت و سبزیجات معطر ( یه چیزی شبیه لازانیا اما بدون پنیر و سس! ) بورک گوشت درست میکردن و یه غذای خاص و اعیانی به شمار می رفته .👳♂️شیخ بو اسحاق اطعمه در شعری به طنز رسوده:"زِ بورَک نیست چیزی در جهان بِه/خداوندا مرا آن دِه که آن بِه"خلاصه که بورک سالهای سال تا همین الان هم محبوبیتش رو حفظ کرده و طرفداران زیادی داره 😋منم یکی از اون طرفدارای پر و پا قرصشم ✌و از اونجایی که عاشق تنوع هستم ، بنابراین این بار بورک رو با الهام از دستور بورک میگو و سیب زمینی نصیبه جانِ هنرمند( @Nassibelnh ) ، به این شکل درست کردم .برای بورک ، آسون ترین راه استفاده از خمیر یوفکای آماده ست اما من در اینجا یک دستور جدید از خمیر یوفکا رو هم امتحان کردم و راضی بودم . قبلا هم خمیر یوفکا رو با دستور ساینای عزیز ( @Mama_Saina_cook ) درست کرده بودم که اونم عالی بود و اینجا لینکش رو میذارم . هر دوی این دستور ها نتیجه مطلوبی دارند. -
-
بورک گوشت
با سلام میخوام دستور بورک گوشت رو بذارم خیلی غذای خوشمزه و آسونی هست امیدوارم خوشتون بیاد و اینکه این میشه اولین دستور کوکپدم 🌹🥰😍
-
-
بورک گوشت ترکیه ایی
#سرآشپز_طلاییبورک یکی از معروف‌ترین میان وعده‌ها در بین مردم کشور ترکیه است.بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
-
-
-
بورک گوشت
به پدرجان گفتم خمیر یوفکا بخرن ایشون زحمت کشیدن چون فروشنده نداشت خمیر پیراشکی خریدن و در نهایت گفتن الی بابا فرق نداره که خمیر خمیره یعنی خمیر نونوایی خمیر هزار لا وخمیر یوفکا و خمیر بازی و... همه تو یه خطن اسمشون خمیره 😶😐 مرسی پدر جون شما فقط خرید کن 🥰😘😂😂خانوم خلیقی میشه از من قبول کنید 🙃 @marylicious_cuisine 🙏😍😘💞💖💞
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/7126419
نظرات