واسه رنگ سبز پسته از پسته معروف ترکی مربوط به قاضی آنتپ استفاده میشه اما از مغز پسته قزوین خودمون هم غافل نشید که همون اندازه خوش رنگ و سبزه و مزه پسته ایرانی را هم داره که باید بگم مزه هیچ پسته ای، مثل پسته ایرانی نمیشه.

یک لایه خمیر را پهن کنید کمی مخلوط کره ای روی سطح خمیر به صورت یکنواخت چرب کنید و به اندازه دلخواه مغز بریزید. فرقی نمیکنه لزوما پسته باشه. میتوانید گردو و یا فندق و... هم بریزید.
بهتره ده سانت اول را خالی بذارید و روی پودر پسته برگردانید تا راحت تر شروع به پیچیدن کنید.

با کمک یک سیخ و یا وسیله ای اینچنینی مطابق تصویر به آرامی رول کنید.
سپس با فشار یکدست از طرفین به سمت داخل فشرده کنید.

به صورت مرتب و کاملا فشرده داخل سینی بچینید. دقت کنید سینی کمی عمق داشته باشه. تا آخر بپیچید و درون سینی بچینید.
بقیه مخلوط کره را روی باقلوا ها بریزید و سپس با چاقو یا کاردک به سایز دلخواه برش دهید. من هر کدام را به سه قسمت تقسیم کردم.

درون فر 180 درجه 15 دقیقه قرار دهید تا آماده بشه. کمی که طلایی شد از فر خارج کنید و شربت همدمای محیط را روی آن بریزید و اجازه دهید تا شربت جذب باقلوا ها شود.

واسه تهیه شربت شکر را درون ظرف بریزید و آب و آبلیمو را روی آن بریزید.یکی دو حبه هل را فقط بشکنید تا عطر آن آزاد بشه و داخل شربت بریزید.
نیازی به هم زدن نیست روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد و زلال بشه.
زعفران اضافه نکنید تا رنگ باقلوا ها تغییر نکنه و کاملا طبیعی بمونه.

بعد از اینکه کاملا خنک شد سرو کنید با پودر پسته تزیین و نوش جان کنید.

بهتره سر و ته باقلوا را داخل پودر پسته بزنید و سپس سرو کنید.

وایه اضافه کردن شربت میشه شربت سرد را روی باقلوای داغ یا شربت داغ را روی باقلوای سرد بریزید ولی به شخصا باقلوای داغ به نطر بهتر میشه.

امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.