باتر چیکن / مرغ کَره‌ای - Butter Chicken (هندی)
Maryam @Maryambano36
مرغ کره یا همان باتر چیکن که به طور سنتی به عنوان مرغ ماشینی شناخته می شود یک غذای هندی است که منشا آن دهلی نو است.
عصاره باتر چیکن نوعی کاری است که از مرغ با سس تند گوجه فرنگی و کره تهیه می شود. سس آن به دلیل بافت غنی آن شناخته شده است.
باتشکر از آقای آرش🌹 @arashfn
باتر چیکن / مرغ کَره‌ای - Butter Chicken (هندی)
مرغ کره یا همان باتر چیکن که به طور سنتی به عنوان مرغ ماشینی شناخته می شود یک غذای هندی است که منشا آن دهلی نو است.
عصاره باتر چیکن نوعی کاری است که از مرغ با سس تند گوجه فرنگی و کره تهیه می شود. سس آن به دلیل بافت غنی آن شناخته شده است.
باتشکر از آقای آرش🌹 @arashfn
مراحل تهیه
- 1
ابتدا باید مرغ را مرینیت (طعم دار) کنید. برای این کار مرغ را به صورت قطعه‌های ۳ یا ۴ سانتی برش داده و به همراه ۴ قاشق آبلیمو و ماست و مقداری پودر سیر به خوبی مخلوط کرده و سپس درب ظرف را با سلفون بسته و برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
- 2
در این فاصله گوجه‌ها را به صورت پوره درآورده و یا میتوانید به جای گوجه از دو قاشق غذاخوری رب استفاده کنید
- 3
پیاز رو توی قابلمه بریزید و تفت بدید و پس از تغییر رنگ پیازها، زیره رودرون قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.سه حبه سیر را پوست کنده و له یا رنده کنید و درون قابلمه اضافه کنید. تخم گشنیز و باقی زنجبیل را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید.
- 4
۳۰ گرم کره درون قابلمه اضافه کرده و پس از آب شدن، مرغ‌ها و ترکیب درون کاسه که برای طعم دار کردن مرغ استفاده کرده بودید را هم درون قابلمه بریزید و تکه های مرغ را با شعله بیشتر سرخ کنید.به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید و ¾ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و شعله را کمتر کنید و بگذارید تا مرغ به همراه ادویه‌ها به خوبی پخته شود و آب آن به غلظت دلخواه برسد.
- 5
پوره گوجه (و یا رب) را درون قابلمه بریزید و سپس فلفل قرمز را به قسمت‌های کوچک خرد کرده و به همراه ادویه‌های گرماسالا و ادویه کاری و پودر تخم گشنیز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.گشنیز تازه را خرد کرده و در انتها برای چند دقیقه درون قابلمه اضافه کنید.باتر چیکن را درون ظرف مناسب بریزید و به همراه برنج یا با نان نوش جان بفرمایید
- 6
✅ نکته:
برای طعم بهتر و خوشمزه‌تر شدن غذا میتوانید در مرحله ۵ مقدار ۳۰ گرم بادام هندی پودر شده با ۱ قاشق غذاخوری خامه به ترکیب اضافه کنید. 😋
- 7
این غذای پر ادویه مناسب کساییه که طعم غالب ادویه در غذارو دوست دارند🤗
- 8
جاتون سبز عزیزان 🌹
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
باتر چیکن / مرغ کَره‌ای - Butter Chicken (هندی)
✨ باتر چیکن (Butter Chicken) که ترجمه فارسی آن مرغ کَره‌ای هست، یک غذای اصیل هندی غیر گیاهی خیلی خوشمزه هست که برای پذیرایی از میهمانان خاص تهیه می‌کنند. پخت این غذا را برای افرادی که به طعم غذاهای هندی علاقمند هستند، حتما پیشنهاد میکنم.
-
-
چیکن کادای ایرانی
Irani Chicken Kadhaiچیکن کادای غذایی است که منشا آن بخش های شمالی و شمال غربی آسیای جنوبی است. این غذا اغلب در "کاراهی" تهیه می شود; نوعی وُک که بیشتر در آشپزی آسیای جنوبی استفاده می شود. تهیه و پخت این غذا بین ۳۰ تا ۵۰ دقیقه طول می کشد.اسم این دستور همان "ایرانی چیکن کادای" است مثل "سنبوسه ایرانی" که در هند معروف است.منبع: Get Curried#مرغ#خوراک_مرغ
-
-
باتر چیکن روبی پز
#بهترین_دستورمنبعضی وقتا باید قواعد رو بشکونی و گامی به سوی ناشناخته ها بزاریاین خورشت کاری خوشمزه باتر چیکن هندی ، رو باید خودتون شخصه امتحان کنید تا بدونید چی میگم .من عاشق تست کردن غذاهای بین الملل و جدیدم ..
-
باتر چیکن butter chicken
بی شک خوشمزه ترین غذای هندی که هر کس با هر ذائقه و هر طبعی یکبار امتحان کنه عاشق میشه.تنوع غذاهای هندی باعث میشه که همه غذاها مورد توجه قرار نگیرند اما بعضی مثل بریانی عامه پسند و جهانی شدند . این غذا هم از اون دسته هست. پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. ...
-
چنگیزی چیکن هندی
واقعيت جالب:خیلی از ماها تو بزرگسالى بيشتر از كودكى گريه كردیم...چنگیزی چیکن یه غذای هندیه که خیلی طعمش خوشمزسو باب ذائقه ما ایرانیاست.تقریبا یه مدل خوراکه که با نون سرو میشه.#چنگیزی_چیکن#مرغ#غذای_ملل#هند#فلفل
-
چیکن کورما
#چیکن_کورما#خورشت_هندی#چالش #غذای #تند_تیزچیکن کورما: چیکن کورما یه غذای اصیل هندی تند و پر ادویه و خوشمزس که تو خود کشور هند خیلیی طرفدار داره.رسپی از مریم راشدی
-
-
خوراک مرغ هندی (Chicken jalfrezi)
#چیکن_جالفریزی#خوراک_مرغ_هندیمرغ هندی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ست که فوق العاده خوش عطر و بو و پر ادویه استپیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید بهتون اطمینان میدم عاشق این غذای خوش عطر خواهید شد
-
چیکن تیکا ماسالا
#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@mehrbano_849097#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23چیکن به معنی مرغ ، تیکا به معنی خوراک و ماسالا هم که همان ادویه ماسالا هندی استچیکن تیکا ماسالا یک غذای متشکل از تکه های مرغ کباب شده در یک سس تند است. سس معمولاً خامه ای و به رنگ نارنجی است. این غذا ابتدا توسط آشپزهای بریتانیایی با منشاء جنوب آسیا ارائه شد و پس از آن در رستوران های سراسر جهان محبوبیت یافت.محتویات اصلی آن : مرغ، ماست، خامه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل چیلی استچیکن تیکا ماسالا تکه های بدون استخوان مرغ است که با ادویه جات و ترشی جات و ماست مخلوط شده که در فر برشته شده و در یک سس خامه ای سرو می شود، تشکیل شده است. سس گوجه فرنگی و گشنیز رایج است، اما هیچ دستور العملی برای چیکن تیکا ماسالا استاندارد نیست. یک نظرسنجی نشان داد که از بین 48 دستور غذای مختلف، تنها ماده معمول مرغ بود. سس معمولاً شامل گوجه فرنگی (اغلب به صورت پوره )، خامه، شیر نارگیل ( گرفته شده از خود نارگیل ) و مخلوط ادویه ماسالا است . سس و تکه های مرغ ممکن است با استفاده از مواد غذایی مانند زردچوبه ، پاپریکا ، پوره گوجه فرنگی یا با رنگ خوراکی نارنجی رنگ شوند.
-
خورش مرغ هندی
#خورش_مرغ_هندی#آشپزی_ملل#غذای_هندیخورش مرغ هندی یکی از غذاهای تند و تیز هندیه که فوق العاده خوشمزه ست 😋اگه شما هم از غذاهای تند لذت میبرید پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید -
Chicken tikka چیکن تیکا
من این دستور را از یه پیج انگلیسی برداشتم همونطور که می‌دونید چیکن تیکا یک غذای معروف هندی است که هم میشه با سینه یا فیله خرد کرده مرغ درست کرد هم با رون مرغ ولی تو خود هند بیشتر با ران مرغ بدون استخوان درست میشهو این غذا با برنج کره‌ای سیردار و نانی شبیه نان پیتا یا تافتون خورده میشه#پیشبند_طلایی۲۳#چیکن_تیکا#غذا_هندی#چیکن
-
چیکن استراگانف روسیه
چیکن استراگانف همان طور که از اسمش پیداست نوعی غذای روسی است که با مرغ تهیه می شود و روش پختش مشابه بیف استراگانف می باشد. این غذا بسیار بین ایرانی ها محبوب و دوست داشتنیست و طرز تهیه آن آسان است .#چالش_80#چیکن_استراگانف#چیکن#استراگانف#مرغ#پاستا
-
🇮🇳 کاری مرغ و نارگیل هندی (Chicken Coconut Curry)
قبلا کاری مرغ مالزی رو درست کرده بودم ، این بار هندیش رو امتحان کردم :) اونم از نوع نارگیلی !چرا ؟چون هم نارگیل رو خیلی دوست دارمهم یه قوطی شیر نارگیل خریده بودم ، میخواستم یه استفاده ای ازش بکنم 😅پس دست به کار شدم و با تلفیقی از دستور دوست هنرمند کوکپدی @my_national_cooking و چند تا سایت انگلیسی درستش کردمباید بگم که بسیااار خوشمزه بود اماااااا نمی دونم چرا حس میکنم همه غذاهای هندی که با مرغ درست میشه برای من یه مزه میده و احساس نمی کنم دارم چیز جدیدی میخورم 😂 یعنی تا الان چیکن کورما، چیکن تیکا ماسالا، خورشت مرغ و نارگیل ، خورشت مهاراجه، همه شون به نظرم یه مزه بودن با اینکه مواد اولیه های متفاوتی هم دارن😐به نظرتون این طبیعیه یا حس چشاییم خراب شده ؟ 😅
-
مرغ کره ای 🐔
طوری از زندگیت لذت ببر که انگار آخرین روز زندگیته _آنتونی رابینز ❥#مرغ_کره#هند#رمضان_غیر_ایرانی#ماه_برکتبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی از الجزایر 💕 @Djoumana_Asma1403/01/15__یکی از معروف ترین غذاهای هندی است که در سرتاسر دنیا پخت می شود، مرغ پخته شده با ماست و ادویه جات ترشی جات خیس شده و با کره، پیاز، زنجبیل و گوجه فرنگی با طعمی قوی از ادویه گراماسالا هندی پخته می شود. ماده اصلی که طعم لذیذ این غذا را نشان می دهد،کره است -
خورشت هندی شاهی کورما(شاهی قورمه)🍽
خورش هندی شاهی کورما یک غذای «سلطنتی» هندی و مغولی است که ترکیبات اصلی آن مرغ پخته شده در یک سس تند خامه‌ای است و با آجیل و کشمش سرخ و طلایی تزیین می‌شود. همچنین ادویه‌های هندی تند و معتدل به کار رفته در آن، طعم منحصر به فردی به شاهی کورما می‌‌دهد. شاهی کورما به طور سنتی در سس سفید پخته و با یک ورق نقره فوق‌العاده نازک معروف به «vark» در آشپزخانه مغول‌‌ها و برای امپراطورها سرو می‌شده است.شاهی کورما غذای خوشمزه و مقوی هندی است#شاهی_کورما#غذای_هندی#غذای_ملل#هندبا تشکر از سایت آخرین خبر🌸 -
چیکن تیکا ماسالا
#پیشبند_طلاییچیکن تیکا ماسالا یکی از انواع کباب های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور هند می باشد.
-
رایتا پیاز هندی
رایتا از سری سالادهای هندی است که در کنار اغلب غذاهای تند سرو میشه. معمولا با پیاز و خیار و یا ترکیبی از این دو تهیه میشه. تفاوت آنها در نوع و میزان سس و سرو آن است.#سرآشپز_طلایی#سالاد#هندی -
کیک مرغ
کیک مرغ یکی از انواع پیش غذای سرد می باشد که در مهمانی ها و مجالس طرفداران زیادی دارد علت اینکه این پیش غذا به عنوان کیک مرغ شناخته می شود به دلیل ظاهر زیبای آن است که مانند کیک است همین طور بسته به سلیقه ی خودتان مواد مختلفی در آن بریزید و آن را به شکل دلخواه از قالبی تا تک نفره آماده کنید🍰🐔🍰🐔🍰🐔#کیک_مرغ
-
چوله هندی (chole)
#چوله_هندی#چالش #غذای #تند_تیزچوله (chole) نوعی غذای گیاهی است که در هندوستان طبخ می شود. استفاده از این غذای خوشمزه و سالم در شمال هند بیشتر از باقی نقاط است اما به خاطر طعم فوق العاده و سرعت تهیه آن در سراسر جهان به شهرت رسیده است. چوله ترکیبات آسانی دارد اما باید توجه داشته باشید که آنچه موجب تمایز طعم و عطر غذاهای هندی می شود، استفاده از ادویه های خاص است. این غذا به دلیل بهره گیری از نخود در ترکیباتش، منبعی غنی از پروتئین است که برای بدن بسیار مفید خواهد بود. -
-
-
انچیلادا مرغ
چیکن انچیلادا یک نوع سمبوسه می باشد که اصالت این غذا برای مکزیک است.اگر طرفدار غذاهای مکزیکی و تند و تیز هستید به شما پیشنهاد می شود این غذا را حتما امتحان کنید.
-
چیکن پنیری
چیکن پنیری در واقع مرغ چرخ شده می باشد که وسط آن پنیر گودا قرار گرفته و در پودر سوخاری غلطانده می‌شود.#چیکن_پنیری#مرغ#پنیر_گودا -
خوراک (کاری) نخود هندی(Chole)
#بهترین_دستورمناین خوراک یک غذای متدوال در پنجاب و شمال هند است که چوله، چولی یا چانا ماسالا هم نامیده می شود. نخود را همراه چای کیسه ای سیاه بدون عطر در زودپز می پزند تا رنگ نخود تیره شود. نکته کلیدی در پخت این خوراک این است که گوجه فرنگی های پوره شده کاملا باید سرخ شوند و به روغن بیفتند و خام نباشند وقتی که به نخود پخته اضافه می شوند. این خوراک نباید آبکی باشد. پودر چیلی کشمیری تند نیست و به خاطر رنگ قرمزش استفاده می شود که اگر در دسترس نیست از پودر پاپریکا می توان استفاده کرد.
-
-
خورشت یخنی مرغ درگزی
#خورشت_یخنی#یخنی_مرغ #یخنی_درگزییخنی مرغ یکی از روش های تهیه مرغ و خوراک به سبک سنتی و درگزی می باشد که بسیار لذیذ و خوش عطر می باشد.برای این خورشت از گوشت گوسفندی و یا مرغ استفاده می شود.این خورشت بقدری خوشمزه است که میتوانید برای مجالس و مهمانی های خود تهیه کنید زیرا طعم فوق العاده ای دارد.یخنی مرغ در شیراز یا مشهد نیز تهیه می شود ولی رسپی اصلی آن برای درگز است.یخنی یکی از روش های پخت بسیار معروف است که در فهرست آثار ملی ناملموس ایران به ثبت رسیده است. یخنی مرغ را بیشتر در کنار یک پلو خوشمزه زعفرانی سرو می کنند. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای تنوع در وعده های غذایی خود و فراموش نشدن غذاهای سنتی بپزید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Zeinabi
-
مرغ ۶۵ chicken 65
#غذای_آسیایی#چیکن_۶۵#هند#پیش_غذا#غذا#غذای_تند#چالش_کوکپد#سس_سیرکتاب قانون ۵ ثانیه:من با استفاده از این قانون شجاعت انجام کارهایی را پیدا کرده ام که سالها در موردشان فکر کرده و برای عدم انجامشان بهانه تراشی کرده بودم.تنها از طریق عمل کردن بود که توانستم قدرت درونم را آزاد کنم تا آن کسی شوم که همیشه دلم می خواست باشم و اعتماد به نفسی که من در تلویزیون،فضای مجازی و روی صحنه از خود نشان می دهم از آن نوعی ست که اعتماد به نفس واقعی می خوانمش.من اعتماد به نفس واقعی را با آموختن احترام به غریزه هایم از طریق عمل به آنها ایجاد کرده ام.وقتی برای انجام کاری شمارش معکوس را شروع می کنید یک واکنش زنجیره ای شروع می شود که نه تنها قشر جلو پیشانی را فعال می کند بلکه شما را برای آن تلنگر فیزیکی اولیه که برای تغییر لازم است نیز آماده می کند.
-
چاتنی هندی
انواع متفاوتی از سس ها و چاشنی هایی در غذاهای هندی و یا کنار غذاهاشون سرو میشه که به اصطلاح بهشون چاتنی میگویند. این مرسوم ترین نوع آن هست که در کنار اکثر غذاهاشون سرو میشه.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/24442406
نظرات (16)