آرد و شير خشك را دوسه بار با هم الك كردم و روغن رو به آرد اضافه کردم 👈مخلوط روغن و كره را به مقداري باشه كه آرد و شير قابل هم زدن باشن. (اگر روغن زياد باشه،بعدا روغن پس ميده و اگر روغن كم باشه هنگام تفت دادن،شيرخشك گلوله ميشه) بايد به حدي باشه كه مخلوط آرد و شيرخشك كمی شل باشن كه بتوان راحت زد (من ۳۰ گرم کره زدن و نصف لیوان روغن مایع)

آرد و شيرخشك را با روغن به اندازه ای تفت دادم تا به رنگ طلايي تيره دربیاد 👈(بعد از اضافه كردن شيره ،دوسه درجه تيره تر خواهد شد)
👈 هنگام تفت دادن حتي يك لحظه غافل نشويد و مدام هم بزنيد و حرارت متوسط باشد چون به دليل وجود شيرخشك،زود ته ميگيرد.

طرزتهيه شيره:👈شكر و آب را حل كردم و روی شعله گذاشتم اما نبايد بجوشه(در حدي كه شكر حل شود و شيره داغ شود)

قابلمه آرد را از روي شعله برداشتم و شيره را آرام آرام اضافه کردم و سريع هم زدم تا يكدست بشه 👈شيره را يكجا نريزيد بلكه در چندمرحله اضافه كنيد. پودر هل و زعفران آب شده را اضافه کردم و گلاب هم ریختم و مخلوط کردم

👈اگر حلوا بعد از اضافه كردن شيره ،سفت و غليظ شد،نيازي به حرارت مجدد نيست و آن را در ظرف موردنظرريخته ولي اگر بعد از اضافه كردن شيره،حلوا شل بود،روي حرارت گذاشته و هم ميزنيم تا وقتي به غلظت دلخواه برسه (من بر حسب عارت حلوا رو گهواره زدم دبگه نمی دونم این حلوا نیاز داشت یا نه)

👈من با نصف این مواد حلوا رو درست کردم که همین یه ظرف شد مناسب شیش هفت نفر هست 👈ميتونيد فقط از روغن مايع استفاده كنيد. ولی مسلما کره خوشمزه ترش میکنه
تقديم نگاه مهربونتون