تارت_کیک بادامی کرمدار (کیک سابله بادام)

Dela
Dela @Nassibelnh
لاهیجان

تارت کیک کرمدار cream tart cake ، یکی از کیک های مدرن هست که از قبل قالب زده میشه و بعدا پخت میشه. همون طور که از اسمش مشخصه در واقع یه مدل تارت هست که تبدیل به کیک شده. بهش سابله کیک و بیسکوکیک ( کیک بیسکوییت) هم میگن.
از نظر طعم و مزه خیلی شبیه به شیرینی های سنتی ایرونی و قورابیه هست. فرقش اینه که چون روی کیک، کرم (ترکیب ماسکارپنه و خامه قنادی) گذاشته میشه، بافت نرمتری میگیره .
یک طعم تازه و خوشمزه و نو هست. بعد از پخت، جابجایی کیک، یکم سخته و حتی ممکنه بشکنه، اما امتحان طعم ها و شکل های نو، به زحمتش می ارزه.
من مواد رو وزن کردم اما از سایتی که برداشتم، به پیمانه هم نوشته بود. ولی فقط نمیدونم اون سایت از کدوم یکی از پیمانه های استاندارد استفاده میکنه.
میتونین بادام رو حذف کنین و به جاش آرد بریزین. میتونین اینا رو تو سایز شیرینی برنجی یا قورابیه درست کنین و با چای نوش جان کنین، برای نوروز هم گزینه ی مناسبیه.
#شیرینی #نوروز #عیدانه #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #آشپزی_ملل #تارت #بیسکوکیک

تارت_کیک بادامی کرمدار (کیک سابله بادام)

تارت کیک کرمدار cream tart cake ، یکی از کیک های مدرن هست که از قبل قالب زده میشه و بعدا پخت میشه. همون طور که از اسمش مشخصه در واقع یه مدل تارت هست که تبدیل به کیک شده. بهش سابله کیک و بیسکوکیک ( کیک بیسکوییت) هم میگن.
از نظر طعم و مزه خیلی شبیه به شیرینی های سنتی ایرونی و قورابیه هست. فرقش اینه که چون روی کیک، کرم (ترکیب ماسکارپنه و خامه قنادی) گذاشته میشه، بافت نرمتری میگیره .
یک طعم تازه و خوشمزه و نو هست. بعد از پخت، جابجایی کیک، یکم سخته و حتی ممکنه بشکنه، اما امتحان طعم ها و شکل های نو، به زحمتش می ارزه.
من مواد رو وزن کردم اما از سایتی که برداشتم، به پیمانه هم نوشته بود. ولی فقط نمیدونم اون سایت از کدوم یکی از پیمانه های استاندارد استفاده میکنه.
میتونین بادام رو حذف کنین و به جاش آرد بریزین. میتونین اینا رو تو سایز شیرینی برنجی یا قورابیه درست کنین و با چای نوش جان کنین، برای نوروز هم گزینه ی مناسبیه.
#شیرینی #نوروز #عیدانه #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #آشپزی_ملل #تارت #بیسکوکیک

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

3 ساعت
8 نفر
  1. تارت کیک
  2. 226 گرم (1 پیمانه)کره دمای محیط
  3. 60 گرم (1/2 پیمانه)پودر قند یا پودر شکر
  4. 1عدد تخم مرغ
  5. 280 گرم(2 و 1/4پیمانه) آرد
  6. 100 گرم (1 پیمانه)پودر بادام درختی یا پودر پسته یا پودر گردو
  7. 1 پنسهنمک
  8. 1 قاشق چایخوریوانیل یا اسانس بادام درختی
  9. کرم
  10. 250 گرمپنیر ماسکارپنه هم دمای اتاق
  11. 200 گرمخامه قنادی
  12. آب لبو (اینو خودم ریختم تا دو تا رنگ داشته باشم)
  13. تزیینات
  14. توت فرنگی، کمپوت آناناس، بیسکوییت، اسمارتیز، پاستیل ، گل خوراکی
  15. (همه ی اینها دلبخواهی و انتخابی هستن)

مراحل تهیه

3 ساعت
  1. 1

    توجه : میتونید از پودر بادام کم کنید و به جاش آرد گندم رو اضافه کنید. با این مواد، دو تا از این قلبها درست شد. من وانیل رو ریختم توی تخم مرغ بخاطر همین توی عکس تخم مرغم لک داره 😁.

  2. 2

    تو یه ظرف، آرد ، پودر بادام، و نمک رو مخلوط کنید و بذارید کنار. (من بادام رو با پوست، پودر کردم ، برای همین این رنگی هست😊)

  3. 3

    پودر شکر و کره رو با همزن بزنید تا سفید و پفکی بشه.

  4. 4

    بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط و خامه ای بشه. همزن رو خاموش کنید و بذارید کنار.

  5. 5

    مخلوط آرد رو با مایه ی کره ای قاطی کنید و فقط با لیسک یا با قاشق چوبی هم بزنید. همونطور که می بینید اولش خشکه، اما اگه به هم زدن ادامه بدید یه خمیر منسجم و خیلی نرم به دست میاد. اصلا با دست ورز ندید. به محض اینکه خمیر ، توی ظرف جمع شد، دیگه هم نزنید.

  6. 6

    مایه رو بریزید توی کیسه فریزر و بعد حداقل به مدت نیم ساعت توی یخچال بذارید. من یکساعت گذاشتم.

  7. 7

    بعد ، از یخچال در بیارید. روی سینی فر یا ظرفی که میخواین این بیسکوییتها رو توش بپزین کاغذ روغنی پهن کنید ، و این خمیر رو با وردنه توش باز کنید ، بعد به هر شکلی که دوست دارین قالب بزنین ، من یه قلب رو توی کاغذ روغنی کشیدم و برش دادم بعد قلب کاغذیم رو گذاشتم روی خمیر، و بعد با چاقو دورش رو برش دادم. میتونین به هرشکلی که دوست دارین الگو درست کنین و با چاقو برش بزنین. بعد از برش زدن، اضافه های خمیر رو بردارین و در آخر هم الگو رو از رو خمیر، جدا کنین.

  8. 8

    اضافه های خمیر رو گلوله کنید و دوباره توی پلاستیک بذارید و حداقل به مدت سی دقیقه بذارید توی یخچال. و بعدا دوباره قالب بزنید.

  9. 9

    بیسکوییت رو به مدت نیم ساعت با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد بذارید بپزه. بعد از پخت به هییییییچ وجه بهش دست نذارید. بذارید کاملا سرد بشه و بعد ، از سینی جدا کنید، بهتره سینی ، لبه دار نباشه چون جدا کردنش راحت تره و امکان اینکه ترک بخوره یا بشکنه خیلی کمه.

  10. 10

    برای کرم: ماسکارپنه رو با قاشق بزنید تا باز شه و گلوله اضافی نداشته باشه. خامه قنادی رو بهش اضافه کنید و با هم زن بزنید تا خامه فرم بگیره. بعد ، کرم رو توی قیف بریزید و با قیف ، تمام قسمتهای کیک رو، کرم بزنید. میتونید روی قیف ماسوره بزنید یا بدون ماسوره خامه بزنید. من ماسکارپنه و خامه رو دو قسمت کردم. و یک قسمت رو با آب لبو صورتی کردم. و از دو مدل ماسوره استفاده کردم.

  11. 11

    بعد تارت بعدی رو آروم و متقارن بذارین روش، و دوباره روی اون رو هم خامه بزنید. اگه هم شکست ، اشکال نداره با خامه روش رو بپوشونین. با این خمیر دو تا بیسکوییت قلبی شد، من مقدار بیشتری برداشتم و سه تا قلب درست کردم و به همون نسبت، مایه ی کرم رو هم بیشتر درست کردم. لایه ی آخر رو با میوه ، پاستیل، شکلات، گل خوراکی، یا هر خوردنی که تو خونه دارین، تزیین کنید.

  12. 12

    این کیک رو بلافاصله میشه نوش جان کرد اما بهتره حداقل چندین ساعت توی یخچال بمونه تا خامه به خورد تارت ها بره و اونا رو نرم کنه. نوش جان 😍😋😊😉

  13. 13

    میتونید پودر بادام رو حذف کنید و به جاش پودر گردو یا پودر پسته یا پودر نارگیل بریزید. یا اینکه کلا حذف کنید و به جاش آرد بریزید. من سومین لایه رو بدون پودر بادام درست کردم.

  14. 14

    اگه از خمیر به اندازه های کوچولو اضافه اومد میتونین مثل شیرینیهای ایرانی، گردشون کنید و طرح بندازین و بذارین بپزن ، شیرینیهای خوشمزه ای میشن 😊😉

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Dela
Dela @Nassibelnh
در
لاهیجان
نصیبه یعنی سرنوشت و تقدیر🙂ولی دیگه «دِلا» هستم یعنی همدم دوست داشتنی🥰
بیشتر

نظرات (15)

بنی کریم
بنی کریم @banikarim_m
شرمنده اشتباه شد منظورم وای بود

دستورهای مشابه