Ho avuto l'onore e il piacere di condividere un'avventura speciale come quella del Calendario di Cookpad 2021 con altre 23 donne, una più meravigliosa dell'altra! ❤️ La mia amica @Elodia è una delle protagoniste del mese di gennaio, e ieri sera a cena abbiamo voluto omaggiarla preparando il suo "Gratin di patate", aggiungendo come al solito un tocco in più... cos'altro dire, doveva essere per 4 persone ma in realtà non è nemmeno avanzato! 🙄🤪🤭🤫 Per renderlo un piatto unico ho aggiunto del cavolo nero in tre forme diverse per altrettante consistenze... volete sapere qual è l'aspetto più godurioso? Il cavolo nero tritato aggiunto alla panatura in superficie diventa croccante come le chips! ❤️ E siccome #nonsibuttavianiente questo piatto è a tutti gli effetti un esempio di "riciclo circolare": l'acqua di cottura delle patate e del cavolo nero, ricca di amidi e di sali minerali, viene recuperata all'interno della stessa ricetta! 💡#cooksnap#dispensadigennaio

#calendarioottobre#ricettaeconomica#nonsibuttavianienteRicetta semplice per usare le coste del cavolo nero che di solito vengono gettate, si può condire una pasta o semplicemente su una bruschetta calda

Una mattinata online insieme agli amici di Cookpad con #lagrandecucinatainsiemeFregola con crema di zucca, porcini, mantecata con burro fatto in casa aromatizzato al basilico e limone coperta da una polvere di cavolo nero.

Eccomi qua!!! Chi mi conosce da tempo lo sa, mi piace spaziare e sperimentare con le ricette di ricicloE trovare sempre nuove idee per piatti gustosi e anche carini da presentare con ingredienti meno nobili considerati scartiL'ho fatto ispirandomi alla ricetta di Flavia Giordano, nella mia versione ho preparato il pesto con foglie, torsolo del cavolfiore, le coste del cavolo nero a cui ho aggiunto le noci tostate con sale e pepe e il tajineCon cui ho mantecato i cavatelli preparati come prevedeva la ricetta originale con la farina di semola rimacinata di grano duro e le foglie del cavolo nero frullato a crudoE completato il piatto con le noci, del pecorino e una dadolata croccante di cavolfiore che ci stanno benissimo#ricetteconomiche#nonsibuttavianiente

La besciamella è, probabilmente, una delle salse più note e utilizzate in tante ricette tipiche della nostra cucina: è per questo che ho pensato di preparare una versione più leggera, ma non per questo priva di gusto! Per ridurre gli sprechi in cucina, come ci insegna anche la videoscuola di Cookpad #nonsibuttavianiente, uno dei tanti modi è riutilizzare l'acqua di cottura delle verdure, che è ricca di sapore e di preziose sostanze nutritive e sarebbe un peccato sprecare... perché allora non utilizzarla al posto del latte per realizzare una besciamella? 🥰 Avremo una salsa più leggera, senza sprechi, subito pronta per la preparazione di un bel piatto di pasta o di un gratin di verdure! 🤗#dispensadigennaio

I pranzi quelli superveloci e zero voglia di impazzire.Tortelli ricotta e spinaci burro e salvia con polvere di cavolo nero. (Si anche io compro i tortelli già fatti, questi sono della Lidl, sembrerà strano ma son buoni!)

Le ispirazioni non finiscono mai, grazie al bel piatto di Lucia Tolfo @lericettedicuocaLu con gli ingredienti del #paccoriccoIn realtà ho usato cose prossime alla scadenza che avevo in casa e prodotti dell'orto come il cavolo nero, che mi piace tantissimo.Comunque risultato strepitoso, consigliato.#risotto #risocarnaroli #cavolonero #pancetta #stracciatella

La curiosità del cavolo nero

La nota amara del cavolo nero ( vedi ricetta precedente) si sposa molto bene con il gusto dolce delle code di gambero

Le chips di cavolo nero sono un modo sfizioso di consumare queste foglie strepitose. Pronte in pochissimi minuti, possono essere servite come stuzzichino durante l'aperitivo o come contorno durante il pasto. Favolose accompagnate alla carne! Ne esistono più versioni di chips di cavolo nero, dalle più semplici con solo sale e un filo d'olio, a quelle aromatizzate con qualche spezia o con l'aggiunta di parmigiano grattugiato. La versione di che vi propongo oggi è con un mix di olio d'oliva e di sesamo, con qualche semino di sesamo.#cooksnapcc #iocucinosolidale #menusettimanale

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione toscana: crostini con cavolo nero, fagioli dell’occhio e pancetta croccante. Questo piatto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un antipasto rustico e delizioso.Il segreto di questi crostini sta nella qualità degli ingredienti e nella cura con cui vengono preparati.Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la dolcezza dei fagioli dell’occhio e la croccantezza della pancetta.Non trascuriamo l'olio da usare, io ne sceglierei uno dalle note dolci con un leggera piccantezza per bilanciare il sapore intenso e deciso del cavolo nero come un Ogliarola Barese.Ogni morso che darete sarà un’esplosione di sapori.#globalapron2024 #globalgrembiule2024#cavolichesfida

Le innumerevoli interpretazioni in cui si prestano gli spaghetti con le vongole, danno sempre più stimoli per nuove sperimentazioni. Una di queste che ho voluto sperimentare è la combinazione con il cavolo nero. Senz'altro riuscita, dando al piatto, oltre che bontà, il nutrimento sano che le proprietà del cavolo nero apportano alla nostra salute.