YOGURT GRECO BIANCO 0% • LATTE vegetale o vaccino🥛 • MIELE 🍯 • FRAGOLE 🍓 • BISCOTTATE INTEGRALI 🍞 • circa di FIOCCHI DI CRUSCA 🌾 (o 1 FETTA BISCOTTATA 🍞)

Per la base • zucchero • latte • burro fuso • cacao amaro • farina • Lievito per dolci • Per la crema • mascarpone • nutella

mascarpone • panna fresca • savoiardi • caffè (io 4 tazzine) • latte caldo (io messo 1/2 bicchiere)

farina "00" • panna fresca • zucchero • uova • estratto di vaniglia • lievito per dolci

farina bianca • burro freddo • uovo • farina di mandorle • zucchero a velo • Legumi secchi per zavorrare • limoni • mandarino • arancio • acqua • zucchero • gelatina in fogli •

uova • zucchero • farina 00 • amido di mais (maizena) • olio di semi di girasole • lievito in polvere per dolci • Vanillina • acqua calda • panna • Nutella® • zucchero a velo • fragole

biscotti secchi • olio di semi di gifasole • Tappo di rum • pistacchio • mascarpone • panna • yogurt magro • uova • zucchero per la crema al mascarpone • zucchero per la copertura alla fragola • fragole • limone •

pasta sfoglia • fiori di zucca • salame • Edam in fette

fragole • farina 00 • uovo • zucchero di canna • g lievito per dolci • g latte intero • burro morbido • fiala Aroma di vaniglia • Mezzo cucchiaino di sale • cocco rapé (facoltativo)

pasta sfoglia rettangolare • confettura di albicocche • zucchero semolato • albume 1 (30 g)

Per lo Choux Cilindro qui il link della ricetta • Per la Ganache al Cioccolato Bianco e Pralinato alle Mandorle e Nocciole • panna fresca al 35% grassi • gelatina • cioccolato bianco • pralinato alle mandorle e nocciole • panna fresca al 35% grassi • Per la Glassa Rocher al cioccolato al latte e Nocciole • cioccolato al latte • olio vegetale • granella di nocciole

IMPASTO: • semola rimacinata • farina farro • crusca di grano • olio evo • sale • acqua tiepida • RIPIENO: • ricotta di pecora • La scorza grattugiata di 1 limone bio • Pepe • prosciutto cotto •

Per la TORTA: • fragole fresche mature ma ben sode • uova • zucchero (+2 cucchiai da spolverare sopra) • sale • olio di semi (io arachidi perché quello avevo) • yogurt bianco • La scorza grattugiata di 1 limone bio • vanillina • farina 00 • fecola di patate • lievito per dolci •

burro • crusca • uovo • miele • zucchero • farina setacciata con • da tè di lievito per dolci (8 g)

farina 00 • cacao amaro • zucchero • latte • caffè solubile • sale • grattugiata di fave di tonka (o altri aromi tipo vaniglia) • cioccolato

Base: 120 gr di zucchero • uovo • margarina • yogurt alla fragola • farina oo • sale • Crema: 400 ml di latte • zucchero • farina oo • tuorli • Scorza di limone • Decorazioni: 150 gr di fragole •

pasta frolla • 250 farina 00 (messa 1 oretta in frigorifero) • gr.140 Burro (freddo di frigorifero) • Sale • uovo • gr.100 Zucchero a velo • Aromatizzare con 1cucchiaino di Pasta di vaniglia oppure limone o arancio grattugiato • crema pasticcera • 500 di latte senza lattosio Zimil • buccia grattugiata ½ limone • d'uovo • 100 di zucchero •

biscotti digestive • burro • mezzo cucchiaino di cannella • miele • philadelphia • di nutella • granella di nocciole

uova • zucchero • olio di semi di girasole • sale • latte parzialmente scremato • farina • amaretti • nocciole • mandorle • noci • lievito per dolci • Rum

farina 00 • amido di mais • zucchero a velo • uovo intero + 1 tuorlo • burro • estratto di vaniglia • sale • farina di mandorle • amido di mais • burro • zucchero semolato • uova •

uova intere • grammi zucchero • grammi di latte • grammi burro fuso • grammi di fecola • grammi di farina per dolci • lievito per dolci • amarene sciroppate scolate • uova intere • grammi zucchero • grammi di amido • grammi di farina •

fragole pulite e tagliate a pezzetti • zucchero • il succo di 1/2 limone • uovo • tuorli • mascarpone • latte • biscotti savoiardi

biscotti secchi • burro • panna da montare • cocco rapé(reidratato con 100 ml di acqua di cocco) • mascarpone • zucchero a velo • latte condensato • cioccolato bianco • mandorle pelate tritate grossolanamente • gelatina in fogli

latte • cioccolato fondente • uova • arancia candita • Grand Manier • arancie • panna • zucchero a velo • cioccolato fondente

farina 00 • zucchero semolato • olio di semi di girasole • uovo+ 1 tuorlo • g lievito per dolci • Nutella • Lamponi, more e ribes • frolla • Zucchero a velo