funghi portobello • aceto balsamico • salsa di soia • olio extravergine di oliva • salsa Worcestershire • Mezzo cucchiaino di paprika dolce • aglio affettato • timo fresco solo le foglioline • pepe di Sichuan tostato e macinato
cipolla, grande • burro • olio evo • d'aglio • funghi portobello (o champignon) • dragoncello o di menta, essiccati • vino bianco • filetto di petto di pollo • cognac • acqua • fatto in casa (di verdule o di pollame, facoltativo) • panna 36% •
grandi funghi Portobello o 5-6 più piccoli • aceto balsamico • salsa di soia • olio EVO • miso di riso • paprika dolce o piccante o affumicata o un misto delle tre tipologie, in base ai vostri gusti • aglio piccoli o 1 grande • origano secco op erba cipollina • pepe nero se piace (io l’ho omesso)
carne macinata bovino • Formaggio grana • Uova • Sale • Pepe • N 1 rotolo di pasta sfoglia • Latte per spennellare la pasta sfoglia • Funghi portobello n3 grandi
gnocchi confezionati o fatti in casa • macinato • funghi portobello grandi • pomodori san marzano e 3 cucchiai di passata di pomodoro • Sale • Aglio prezzemolo olio extra vergine d oliva
Funghi Portobello 3 cucchiai Pangrattato • Formaggio Grana Grattugiato + altro per gratinare • Aglio Timo e Prezzemolo • Olio evo Olio al Tartufo Sale Pepe • fonduta • Formaggio Monte Veronese oppure Taleggio • Burro 100 ml Latte • Farina Sale Pepe
Panatura tradizionale: • Funghi Portobello • Farina • Uova • Parmigiano grattugiato un cucchiaio ogni 2 uova • Pane grattugiato • Aglio liofilizzato (se piace) un pizzichino • Pepe nero q.b. macinato al momento se non si gradisce l'aglio • Sale • Prezzemolo sminuzzato (se uso il pepe però non lo metto) • Olio di arachidi per friggere o olio evo • (in base alla modalità di cottura) •
