In una larga padella con olio,aglio e peperoncino a fiamma alta cuocere i funghi tagliati a fette.

Dalla pasta fillo ritagliare delle strisce di 4 cm per 20.

Dalle strisce prendere due strati per involtino.

Sistemare all'estremo di ogni striscia un po' funghi, una strisciolina di speck ed un cubetto di scamorza.

Arrotolare e disporre gli involtini on una teglia.

Spennellare con un po' di olio ed infornare a 180^ fono a doratura.