Panino per l'International Hummus Day
Potevo farmi sfuggire questa occasione così ghiotta per celebrare degnamente una delle mie ricette del cuore, oltre che una delle preparazioni fondamentali nella cucina vegetale (e non solo)? ❤️ Oggi è l'International Hummus Day e ho deciso di incorniciarlo in un panino davvero ghiotto: funghi portobello arrosto al balsamico, foglie di ravanello saltate (non si spreca mai nulla!), hummus di ceci cremosissimo, un lieve tocco di croccantezza con i semi di canapa... non servono altre parole per descriverlo! 🤤
Panino per l'International Hummus Day
Potevo farmi sfuggire questa occasione così ghiotta per celebrare degnamente una delle mie ricette del cuore, oltre che una delle preparazioni fondamentali nella cucina vegetale (e non solo)? ❤️ Oggi è l'International Hummus Day e ho deciso di incorniciarlo in un panino davvero ghiotto: funghi portobello arrosto al balsamico, foglie di ravanello saltate (non si spreca mai nulla!), hummus di ceci cremosissimo, un lieve tocco di croccantezza con i semi di canapa... non servono altre parole per descriverlo! 🤤
Istruzioni per cucinare
- 1
Riunire in una ciotolina l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, la salsa di soia e la "Senape", mescolare bene con una frusta e con l'emulsione ottenuta spennellare bene l'interno e l'esterno dei funghi portobello, dopo averli eventualmente privati del gambo (se presente, potrà essere utilizzato in altre preparazioni).
- 2
Procedere con la cottura dei funghi portobello secondo uno dei metodi seguenti:
- in forno preriscaldato (statico), a 180°C per 25-30 minuti (a seconda delle dimensioni dei funghi);
- in friggitrice ad aria, a 160°C per 25 minuti.
In entrambi i casi, dopo i primi 15 minuti di cottura bagnare i funghi con il fondo di cottura e proseguire, prestando attenzione a non farli asciugare eccessivamente. - 3
Nel frattempo procedere con la preparazione degli altri ingredienti. Ricavare le foglie da un mazzetto di ravanelli, tagliarle a listarelle grossolane e lavarle bene in acqua fredda per eliminare ogni residuo terroso. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e saltarvi per 4-5 minuti le foglie di ravanello ben scolate e asciugate insieme a un pizzico di sale e di aglio in polvere: dovranno appassire leggermente ma senza perdere il colore verde brillante.
- 4
Tirare fuori i funghi portobello, lasciarli intiepidire pochi minuti e tagliarli a fette spesse circa 5 mm. Preparare la quantità prevista di "Hummus di ceci" seguendo la ricetta allegata.
- 5
Comporre infine il panino: tostarlo leggermente dopo averlo tagliato a metà, spalmare un po' di hummus su una delle due parti e appoggiare sopra le foglie di ravanello saltate. Disporre poi le fettine di funghi portobello leggermente sovrapposte e cospargere con i semi di canapa decorticati.
- 6
Spalmare l'hummus restante sull'altra metà del panino, chiudere esercitando una leggera pressione e servire subito.
Ricette collegate
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Melanzane arrosto con hummus di ceci e datterini Melanzane arrosto con hummus di ceci e datterini
Da quando ho trovato la mia ricetta perfetta per l'hummus di ceci (per la quale ringrazio ancora @cook_11812584) ho deciso di metterla alla prova in tante ricette diverse... a partire dalla cena di ieri sera, in cui l'hummus faceva da farcitura a gustose melanzane arrosto, arricchito dalla dolcezza dei pomodori datterini e dalla croccantezza dei semi di canapa! 😋#giocoestate
-
"Pizza" di carote con hummus, spinacini e salsa allo yogurt "Pizza" di carote con hummus, spinacini e salsa allo yogurt
Utilizzando l'estrattore per preparare succhi freschi e frullati, mi trovo spesso con gli scarti da dover utilizzare... nel caso delle carote un piatto che amo preparare è questa "pizza", da farcire come si preferisce: la combinazione di una versione speziata di hummus e di una salsa allo yogurt fresca e leggera è resa davvero irresistibile dalla croccantezza degli spinacini novelli e dei semi di canapa! 😍 -
Hummus di barbabietole con verdure arrosto e semi di canapa Hummus di barbabietole con verdure arrosto e semi di canapa
Ogni volta che provo un nuovo piatto rimango sempre stupita dalle meraviglie che la natura ci offre e dai sapori incredibili che è possibile ottenere combinando in modi sempre nuovi verdure, spezie o erbe aromatiche... è proprio il caso di questo delizioso contorno, in cui la dolcezza delle barbabietole e quella delle carote, esaltata dalla cottura arrosto, viene completata dal profumo del cumino e dalla delicata croccantezza dei semi di canapa! E l'hummus di barbabietole, che fa da base al piatto, è talmente buono che ormai è sempre più presente nella mia cucina! 😍 -
Vellutata di finocchi e porri al profumo d'arancia Vellutata di finocchi e porri al profumo d'arancia
Perfino negli scarti (che sono tali solo in apparenza!) delle verdure è possibile trovare un tesoro... di sapori, colori e sostanze nutritive! 🌱 E questa ricetta vuole trarre proprio il meglio da questi scarti, per portare in tavola una deliziosa e delicatissima vellutata che ho avuto il piacere di gustare insieme ai miei bambini! ❤️ Grazie a @gustolight per avermi ispirata! -
Pizza di lenticchie Primavera Pizza di lenticchie Primavera
Come ho anticipato ieri, con il "Pesto di zucchine arrosto" mi sono tolta decisamente uno sfizio... 🍕 ho pranzato con questa sfiziosissima "pizza" preparata con una base di farina di lenticchie e farcita con il pesto e il mio "Formaggio veg fila e fondi"! ❤️ Croccante sui bordi, più morbida e ricca di condimento al centro: un'esperienza assolutamente da ripetere! 🤤 -
Rotolini di zucchina con feta, origano e glassa di balsamico Rotolini di zucchina con feta, origano e glassa di balsamico
Stuzzichini freschi, veloci e gustosi per Ferragosto? Ecco qui i miei rotolini di zucchine grigliate con feta. Hanno riscosso grande successo lo scorso anno quindi le ho riproposte con un nuovo look.
-
Vellutata della rinascita Vellutata della rinascita
Il verde è un colore dai tanti significati: rappresenta la vita, la freschezza, il rinnovamento, è un richiamo all'ambiente e al mondo vegetale ed è sempre associato a qualcosa di positivo! Per tutti questi motivi ho deciso di portare il suo valore simbolico in un piatto che è una vera esplosione di sapori e trae giovamento da ben 7 ortaggi differenti... ad ogni assaggio vi sembrerà di assaporare la primavera (e non solo)! ❤️🌱#calendariomaggio -
Panino con hamburger di bue rosso Panino con hamburger di bue rosso
L’hamburger di bue rosso e scottona è l’ideale per preparare un super panino gustoso e delicato, ogni anno il 28 maggio si celebra la Giornata Mondiale dell’Hamburger. Il panino più amato del mondo, l’icona del fast food piatto simbolo della cucina americana, non poteva non avere una giornata a lui interamente dedicata.#ATUTTOBURGER
-
Wrap al grano saraceno con hummus di fave e falafel di piselli Wrap al grano saraceno con hummus di fave e falafel di piselli
Chi ha detto che i wrap e le piadine non possano essere a base completamente vegetale? 🤩 Già qualche tempo fa vi avevo dato un esempio... e oggi vi propongo una versione super sfiziosa a base di fave e piselli freschi, che nelle settimane scorse sono stati protagonisti di tante nostre ricette con la loro dolcezza. Vi assicuro che assaggiandoli sarete rapiti dal profumo delle erbe aromatiche fresche e dall'abbinamento con la farina di grano saraceno, che conferisce una piacevole nota rustica! 😋#dispensadigiugno#dimmicosacucini -
Minestrone con borlotti e rape violette Minestrone con borlotti e rape violette
Nella stagione fredda, soprattutto se le giornate sono piovose e non invogliano a uscire, mi piace portare a tavola un bel piatto caldo e confortante, che stuzzichi l'appetito e sia sano ma al tempo stesso sfizioso... ed è proprio quello che mi ha attirata del "Minestrone di verdure fresche" di Nunzia @cook_36612733, che è un tripudio di colori e di sapori: e poi come si fa a non essere felici quando in un piatto ci sono così tante verdure, ortaggi e legumi diversi? 🌱#dicembreincucina -
Panino estivo Panino estivo
Un panino super bilanciato con tante tipologie di verdure -
Crema di ceci e barbabietole con asparagi e za'atar Crema di ceci e barbabietole con asparagi e za'atar
Il mio amore per le spezie e le erbe aromatiche ormai lo conoscete, quello per le barbabietole anche... non potevo non mettere insieme le due cose in un piatto che è una vera esplosione di colori e di sapore! ❤️
Altre ricette consigliate
Commenti