Minestra

fagioli borlotti • patata

broccolo verde • verza (non grande) • patata (250 gr) • carota • cipolla • sedano • olio eve • pepe • 250 (circa) di cappello del prete

brodo di verdure • sale • minestra (io ho scelto le puntine) • purea di zucca • robiola • olio evo

lt acqua • carote • cipolla • patata • pastina (puntine) • verdure in brodo

orzo perlato • Mezza cipolla rossa • Mezzo porro • sedano • carota • aglio • patata media • olio extravergine di oliva • brodo vegetale • alloro • pomodorini cotti al forno con olio sale origano e timo • sale •

Riso • Scarti di carote • Sedano (costa) • Prezzemolo (mazzetto) • Scalogno • Aglio • Funghi champignon • Sale • Olio extravergine d’oliva • Acqua • Parmigiano grattugiato

lt acqua • carote • cipolla • patata • spaghetti tritati • verdure in brodo (carote, patate e cipolla)

broccoli divisi a cimette • sedano • carota • di cipolla • brodo vegetale • sale(se necessario) • passata di pomodoro(se ne mettono a piacimento.. anche solo 2 cucchiai..) • parmigiano • pasta mista circa

bietole surgelate • brodo vegetale

cicerchie cotti / oppure 80 g secchi • ceci neri cotti / oppure 80 g secchi • sedano • batata rossa • cipolla • patata • spinaci lavati e scolati • Brodo vegetale • Olio evo • Sale

patate pulite • Cipolla per soffritto • Olio di oliva • lt brodo vegetale • Sale fino • passato di pomodoro • ditalini rigati • tagliere con coltello • pentola con coperchio • legno • mestolo • La minestra di ditalini e patate si conserva in frigo per 2 gg max in un contenitore ermetico

🥬700/800 gr. di minestra nera (un paio di mazzetti) • 🥬1 spicchio d'aglio • 🥬5/6 pomodorini ciliegino • 🥬1 peperoncino piccante • 🥬olio evo • 🥬sale

🍲1 scarola • 🍲2 mazzetti di cicoria • 🍲2 mazzetti di cavolo nero • 🍲1 mazzetto di bietola • 🍲brodo vegetale (sedano, carota e cipolla) • 🍲1 cucchiaio raso di brodo granulare • 🍲250 gr di pollo in parti (cosciotti e sovraccosce) • 🍲200 gr di salsiccia • 🍲200 gr di costine di maiale • 🍲1 piedino di maiale • 🍲parmigiano grattugiato • 🍲1 peperoncino piccante

cavolo verza • d’aglio • Olio Evo • Brodo vegetale • riso • Sale • Pepe • Peperoncino(chi lo gradisce) • Formaggio grattugiato

broccoli siciliani 70 g di cipollotto 1 spicchio di aglio • acqua o brodo 200 ml passata • Sale, pepe, olio extravergine • pasta mista pecorino grattugiato qb

Capelli d'angelo (io ne ho usate 3 matassine della De Cecco) • cipolla • carota • sedano • d'aglio • olio evo • cavolo nero • patate di media grandezza • fagioli (cotti a vapore) • ceci (cotti a vapore) • lenticchie (cotti a vapore) • noce di burro •

fagioli (messi in ammollo in acqua 12 ore) • farro • scarola grande o 250 g spinaci, a voi la scelta (stavolta ho optato per i spinaci) • patate medie • porri grandi • carote • passata di pomodoro • brodo di verdura • Peperoncino

talli • pomodorini • aglio • peperoncino • Olio evo • Caciocavallo • pasta tipo gramigna • Sale

farfalline • burro + per imburrare la pirofila • sottilette cremose • parmigiano grattugiato • pecorino grattugiato • sale e pepe

brodo di carne bianca 4 uova 80 g parmigiano grattugiato Q.b. noce moscata Q.b. sale

Per il Brodo vegetale: • Carote, patate, sedano, cipolla, pomodori, 1 fogliolina d'alloro, una scorza di parmigiano (facoltativa), 1 dado classico e 1 cucchiaino di sale grosso • Petti di pollo 200 gr.circa a testa • Pastina colorata fresca (spinaci, barbabietola e gialla classica) formato spaghettini o quadrucci, 300 gr. Circa(2 porzioni) • Patate prefritte surgelate o fatte in casa • Parmigiano o grana grattugiato

orzo • rape • patate • cipolla • aglio • brodo vegetale • Olio extravergine di oliva • Sale • miglio

ceci in scatola • concentrato di pomodoro • acqua o brodo vegetale • ditalini rigati • Sedano carota, cipolla • Sale,olio, pepe

riso carnaroli integrale • patata grande • zucca butternut • brodo vegetale con zucca (già preparato in precedenza) • cipolla bianca • d'aglio • sale • olio di oliva • foglie di sedano

riso parboiled • sovraccosce di pollo • d'alloro • Olio evo • Sale • piselli surgelati • di zucca butternut a cubetti • d'aglio

zucca mantovana • Olio evo • scalogno • d'aglio • Sale • cinesine La Molisana n 57 • cannella in polvere • curry in polvere

Pomodori Maturi • Peperone Rosso • Cetriolo • d'aglio • Cipolla • Basilico • Fetta di Pane Bagnato • Pane Tostato • Tabasco • Aceto • Sale • Pepe •

bietola (solo foglie) • olio extravergine d'oliva • scalogno • rosmarino fresco • amaranto • brodo vegetale • fagioli borlotti (cotti in precedenza) • sale • pepe nero macinato fresco • olio extravergine d'oliva per servire