Pesce

surimi • cipolla • peperone verde • mais in scatola • funghi shiitake secchi • farina 00 • polvere di curry • uovo • olio vegetale • sale

grammi di branzino surgelato (già abbattuto) • Olio evo • limone succo e scorza grattugiata • Salsa sriracha 1 cucchiaio/ ino

cracker ai cereali e riso soffiato • salmone affumicato • cetrioli in agrodolce • uovo sodo • uova di lompo • Pepe appena macinato

grammi di cous cous rapido • grammi di fagiolini freschi o surgelati • scatoletta di sgombro grigliato (120 grammi) • cipollotti freschi • Uvetta • Olio e sale

filetto di salmone • melanzana globosa media • pomodorini datterini gialli • orecchiette (o altro formato di pasta) • d’aglio • olio Evo, sale, basilico

pasta • olive taggiasche • passata di pomodoro • pomodorini • peperoncino (facoltativo) • Sale • Olio • scatoletta di tonno

paccheri • melanzana media • scalogno • d'aglio • olio extravergine d'oliva • Sale e Pepe • prezzemolo • pesce spada • pomodorini • basilico

carciofi grandi • acciughe sott'olio • ricotta di pecora • uova • Prezzemolo • Pepe • Olio evo • pecorino

noodles di riso • acciughe sott'olio • pomodorini freschi • Mollica di Pane secco • Cipolla

scialatielli • vongole veraci • Olio evo • d’aglio • Pepe nero e peperoncino • vino bianco secco • prezzemolo fresco

Farina quanto basta(ogni patata e ogni farina e diversa) • patate • lnero di seppia • ,uovo • Sale • molluschi misti(casolari,vongole,cozze) • Prezzemolo • Aglio • Mezzo bicchiere di vino 🍷 • Olio evo • Sale • Pepe,peperoncino •

filetto di salmone fresco • zucchine • carota • 🍆 melanzana trombetta(o normale) • Sale • Pepe • Prezzemolo • Menta

polpo giá scottato • cipolla di Tropea piccola • vino rosso • passato di pomodoro • melanzana media • Acqua • Sale • peperoncino fresco piccante (opzionale)

Fagiolini • Tonno all'olio d'oliva in scatola • Acqua • Salsa di soia • Zucchero • Mirin

calamari (1 kg circa) • pangrattato • limone • pistacchio in polvere (a piacere) • grana padano grattuggiato • Olio evo • Mezzo bicchiere di vino bianco • Prezzemolo • Sale e e pepe • Acqua • farina 00

vermicelli • guanciale • gamberi • pecorino grattugiato • Vino bianco

polpo • patate • prezzemolo fresco tritato • Olio evo • limoni • Sale e Pepe

grammi di riso integrale • scatoletta di tonno • carota • noci • Erba cipollina e prezzemolo • Aglio in spicchi o in polvere • Olio e sale

branzino intero (circa 500 grammi) • cipollotto • limone • Rosmarino e prezzemolo • Aglio in spicchi o in polvere • Olio • Vino bianco

Per la panzanella: • Per le quantità regolatevi come da gusto • Pane raffermo • o 2 cipolla rossa di Tropea) • Pomodoro lungo da insalata • sedano q.b • Abbondante basilico • buon aceto di vino bianco • ottimo olio evo • alice sott'olio (facoltativo) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per il corallo vedi mia ricetta: Capesante con gazpacho di datterini e lamponi, e corallo •

trancio di salmone • trancio di branzino • gamberi argentini • pomodorini • zucchina media • Olio evo • Aglio liofilizzato • Pangrattato • Erbe eromatiche a piacere (prezzemolo e timo)

barattolo di ceci • gamberetti sgusciati e puliti • salmone affumicato • circa pistacchi tritati grossolanamente • Sale e pepe • Olio extravergine d’oliva

polpo • zucchine • d'olio • Succo di limone, sale

peperoni corno • tonno sgocciolato • pan carré senza crosta • uovo • Latte • Sale • Pepe • Olio • Capperi • acciughe • Basilico fresco (qualche foglia) • Menta fresca (se piace) •

orecchiette • pesce spada • mazzancolle o gamberi • d'aglio • Olio evo • Per il pesto: • menta(150 foglie circa) • pinoli tostati • sale • caciocavallo grattugiato stagionato • d'olio extravergine d'oliva • Pepe nero

tentacoli di polipo già cotti • Burrata 200 grammi • mirtilli di bosco • succo di limone • miele d’acacia • basilico • Salsa sriracha • Peperoncini in polvere

per 180 g di filetti di salmone sashimi • cipollotto piccolo, affettato molto finemente • Zenzero da 1 pollice, sbucciato e tritato molto finemente • salsa di soia leggera • aceto di riso • olio di sesamo • semi di sesamo, più extra per guarnire