Pollo

ossa di manzo alcune ossa di pollo oppure 3 alette intere • cipolla gialla grande • carota grande • sedano • Alloro timo elicriso rosmarino (a vostra scelta io uso alloro e poco rosmarino) • d’acqua

pollo intero • radicchio spadone piccolo • prosciutto crudo • Sale • pepe • patate (io patate rosse) • salvia • burro

peperoncini Chao Tian (piccantezza media noti anche come Sichuan Facing Heaven, Chao Tian Jiao 朝天椒) • pepe di Sichuan verde (Qīnghuājiāo 青花椒). In alternativa pepe di Sichuan rosso • olio vegetale • Funghi Cardoncelli • noci tritati fini • granulare di soia o pisello • sostituto della carne vegetale • Pixian Doubanjiang oppure doubanjiang cantonese like Lee Kum Kee (Pixian Doubanjiang 郫县豆瓣酱) • fagioli di soia nera fermentata (Dòuchǐ 豆豉) • zenzero tagliato finemente • aglio tagliato finemente • acqua oppure brodo vegetale •

fettine sottilissime di pollo • speck • fontina • Olio extravergine di oliva • vino bianco • Farina • Sale • Pepe • cipolla

pasta tipo fusilli • petto di pollo tagliato a tocchetti • pomodori secchi sott’olio ben scolati • Peperoncino tritato • d’olio extravergine d’oliva • Basilico • Origano • Sale iodato

sovracosce di pollo (o altro tipo) • salsa di soia leggera • aceto di riso • alloro • aglio • acqua • zucchero di canna integrale o miele • olio di semi

spiedini di maiale sottili (di dimensione come gli arrosticini) • salvia • brodo di carne • vino rosso o bianco • cipolla dorata • olio EVO • insaporitore per arrosti

macinato misto • pancetta • gamba di sedano • carota media • cipolla dorata • vino rosso • latte intero • brodo di carne • sale • pepe • noce moscata • olio EVO •

Zampone: • Lenticchie secche: • Pancetta affumicata: • Cipolla di media grandezza • Olio extravergine d'oliva • Brodo di carne: (caldo) • Sale e pepe nero:

pollo 🐔 • Q.b.rosmarino km zero, paprika,sale • Contorno: tre patate fresche • 🥄 di olio di oliva e sale

petto di pollo • sale • giro di pepe macinato fresco • timo • farina • uovo • panko • olio di semi

petto di pollo • Farina • Curry • carota • zucchina • Vino bianco • olio • aglio • riso basmati per accompagnare

pollo • Paprika dolce • Olio d'oliva • Pepe • Succo di Limone (o scorza di limone grattugiata) • Condimento per carne (io utilizzo Ariosto)

petto di pollo • carota • d’aglio • cipolla gialla • zenzero fresco a fettine • paprika • curcuma • cumino • coriandolo • peperoncino • garam masala • salsa di soia •

fegatini di pollo • olio • maggiorana • Sale q. b • Pepe q. b • capperi • pasta di acciughe • Olio q. b • Vino q. b per sfumare • Succo di 1 limone non trattato • Pancarrè • Maionese q. b

petto di pollo • yogurt greco • curry • pepe o peperoncino • sale

Alette di Pollo • Aglio • Miele • Paprika Forte • Curcuma • Sale • Salsa di Soia • Pepe Nero

Magatello di vitello legato • Carota • sedano • cipolla • dado • Chiodi di garofano, mirto,pepe in grani • acqua • vino • uova sode • tonno • Capperi • alici salate •

pollo intero • olio • patate • cipolla • Pepe • Rosmarino • Salvia • Brodo di carne

pollo a dadini • olio extravergine d’oliva • sale • pesto • speck • farina 0 (o farina di riso)

pollo a cubetti • farina 0 • olio • sale • arancia (succo)

cavolo verza • pollo • pomodori • patate • d'aglio • Formaggio tipo provola q. b • Olio • Sale • Paprika

pollo con anca • porro (parte verde) • radice di zenzero fresca • fecola • salsa di soia • acqua

sovracosce di pollo • melagrane • Olio • Sale

Carne: • coniglio (tagliato a pezzi) • Castagne: • castagne fresche (oppure 200 g di castagne secche) • Funghi: • funghi freschi (chiodini o pioppini) • Aromi e Leganti: • pancetta, • cipolla grande (o 250 g di cipolline bianche) • Grassi: • burro • olio extravergine d’oliva •

pollo con la pelle (circa 300 g; disossata) • Olio d'oliva • Salsa di soia • Mirin • Zucchero • Sakè

straccetti di pollo • zucca a cubetti surgelata • d’aglio • salvia tritata • Succo di limone • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe appena macinato

Petto di Pollo • Busta di Patatine Grande • Uovo • Olio per Friggere • Sale • Pepe Nero • Farina

petto di pollo da 800 g ca tagliato a libro • castagne • guanciale • brandy • alloro • olio evo, sale e pepe