Scalogno

Fusilli • Tonno in Scatola • Limone non Trattato • Scalogno Fresco Grande • Olive Verdi Snocciolate • Pesto alla Genovese • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Ceci in Scatola • Scalogni Grandi Freschi

Linguine • Tonno in Scatola • Scalogni Freschi • Mazzettino di Prezzemolo

Pipe Rigate • Pomodori Datterini

Farfalle • Cuore di Carciofi • Pomodori Freschi • Aglio • Olio di Oliva Extravergine

albumi a temperatura ambiente • zucchine (200gr circa) • scalogno • macinata di pepe • Paprika dolce • a.b. Olio extravergine d’oliva

Per gli scalogni caramellati: • Scalogni • Burro • zucchero di canna • scarso di aceto di vino rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Funghi pioppini: • funghi pioppini • burro • olio evo • prezzemolo • d'aglio •

cavolo cappuccio (o verza) • cipolla • olio evo [per la padella] • acqua • farina • sale • salsa di soia • salsa cesar

Per il purè: • Patate • Latte • Basilico + 2 foglioline di menta • pepe • cipolla • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tagliata di Fassona • olio evo • rosmarino fresco • pepe e coriandolo macinato al momento • d'aglio •

carote • cavolo cappuccio • cipollotto • olio evo [per la padella] • acqua • farina 0 • sale • salsa cesar • salsa di soia

feta • pomodorini • scalogni • d'aglio confit • Origano fresco • Origano secco • Olio extravergine • sale • Peperoncino in polvere • Basilico fresco

carote grande • cavolo cappuccio • mezzo scalogno • olio evo [per la padella] • acqua • farina 0 • sale • salsa cesar • salsa di soia

cozze • carote • scalogni • prezzemolo • d'aglio • olio di oliva • sale se necessario • pepe bianco

Riso Carnaroli • Scalogno piccolo • Burro • Olio extravergine d’oliva • Vino Rosso corposo • Brodo vegetale caldo • Parmigiano • Sale • Pepe • Rosmarino • Parmigiano • Panna fresca •

Riso Carnaroli • Caprino fresco • Scalogno grande • Rosmarino • Scorza di limone • Succo di limone • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Burro • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • Sale •

Riso Carnaroli • Piselli • Scalogno piccolo • Brodo vegetale caldo • Vino bianco • Burro • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Panna fresca • Parmigiano •

Calamarata • Zucchine Grande • Pomodorini Freschi • Vongole Sgusciate • Prezzemolo • Vino Bianco • Scalogno Fresco • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Spaghetti • Fagiolini verdi • Pomodori (rossi e gialli) • Cacioricotta • Basilico fresco • Aglio • Scalogno • Olio extravergine d'oliva • Sale

Spaghetti • Pane Raffermo • Scalogno • Alici • aglio • Peperoncino • Prezzemolo • Sale • Olio Evo

fettine di lonza di maiale • carote • scalogno • zucchine • Salsa di soia • Olio evo

Rana pescatrice • piselli • vino bianco • panna da cucina • scalogno • noci di Sorrento (o quello che avete) • pomodori secchi • Olio extravergine d’oliva • Sale

riso carnaroli • Funghi cardoncelli • porcini secchi • pistilli di zafferano • vino bianco • rosmarino • scalogno • burro • Brodo vegetale • Sale • Pepe nero • Bottarga di muggine in baffe •

riso Carnaroli • scalogno piccolo • vino bianco secco • brodo vegetale (con alga kombu o finocchio selvatico) • burro freddo (o olio EVO per versione veg) • succo di lime o bergamotto • spirulina blu in polvere (o alga blu disidratata) • zeste di arancia candita tritate finissime • sale affumicato • polvere di liquirizia o lichen islandico essiccato (opzionale, poetico)

carne macinata di maiale • salsiccia fresca • scalogno tritato • aglio • uovo • pangrattato • sale • prezzemolo tritato • pepe • noce moscata • rete di maiale (crépinette) • burro o olio •

pollo • yogurt bianco • limone biologico • Sale profumato alle erbe q b • Pepe q b • Paprika dolce e affumicata peperoncino in polvere q b • Olio extravergine d’oliva q b • scalogni

spaghetti • zafferano • gin • scalogno • burro • parmigiano • scorza di limone • sale • pepe nero • caviale finto • erba cipollina

alette di pollo • peperoni rossi • cipolla • scalogno • carota • sedano • rosmarino • d'aglio • peperoncino fresco • concentrato di pomodoro • vino bianco • Olio EVO •

trippa • pomodorini maturi • patate dolci(batata) • scalogno • origano • prezzemolo • olio evo

Riso Carnaroli • ​gamberetti freschi o surgelati • ​asparagi verdi • scalogno piccolo • di bicchiere di vino bianco • ​brodo vegetale leggero • burro • ​olio extravergine di oliva

Sedani • Zucchine Grande • Scalogno Fresco • Prosciutto Cotto (tagliato fine) • Pecorino Romano • Olio di Oliva Extravergine • Sale