Frittatine di albume con zucchine e scalogno

Name: Frittatine di albume con zucchine e scalogno
Yield: 15 pezzi circa
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 albumi a temperatura ambiente; 2 zucchine (200gr circa); 1/2 scalogno; 1 macinata di pepe; q.b. Paprika dolce; a.b. Olio extravergine d’oliva

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Queste frittatine sono leggerissime e super saporite, ma soprattutto necessitano di pochissimi ingredienti!
#biancoduovo #GLOBALAPRON2024

Frittatine di albume con zucchine e scalogno

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

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Ingredienti

20’

15 pezzi circa

4albumi a temperatura ambiente
2zucchine (200gr circa)
1/2scalogno
1macinata di pepe
q.b.Paprika dolce
a.b. Olio extravergine d’oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

20’

1

Lavate e asciugate le zucchine. Spuntatele e tritatele al coltello.
Fate lo stesso con lo scalogn e metteteli insieme in un contenitore.
2

Montate a neve gli albumi e unitelo alle zucchine con lo scalogno, dopo aver messo il pepe e la paprika.
Non mettete sale!
Mescolate dal basso verso l’alto per amalgamare senza smontare gli albumi.
3

Scaldate molto bene una piastra antiaderente. Se necessario unge tela un po’ e procedere a preparare le frittatine.
Le dimensioni potrete sceglierle voi, personalmente ne ho fatta una per ogni cucchiaiata.
Cuocete circa 3 minuti per lato e salate leggermente a fine cottura.