Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • fetta pane di segala • porro • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per il brodo di pollo salutare: • ali di pollo complete • cipolla •
Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • fetta pane di segala • piccola cipolla • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • da 4 costine di maiale l'una • Aromi freschi (timo, rosmarino) • cipolline Boretane •
tartare di fassona • pane ai cereali • scalogno piccolo • cetriolini sott'aceto • Capperi sotto sale • Rum • Senape rustica • Timo, pepe, olio E.V.O. e sale
Per la crema di finocchio: • finocchio (con abbastanza barba) • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la salsa: • Acciughe sott'olio • d'aglio • Prezzemolo • Capperi sotto sale • Pane raffermo (solo la mollica) •
Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • pane di segala • piccola cipolla • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • rollè di coniglio (come spiegato nei passaggi) • cipolline borettane • olio evo •
Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • pane di segala • piccola cipolla • aromi: rametti freschi di timo q.b • oliop evo • rum • ricotta • ragù d'anatra (il ragù di anatra potete trovarlo nei banchi di macelleria e poi seguire il procedimento nella mia ricetta: "Bigoli con ragù d'anatra e catalogna", o fare il procedimento completo • di parmigiano grattugiato • farina 00 •
tonno dello spessore di circa 3 cm • cous cous e pistacchi • cipolla rossa • aromi: rametti freschi di timo, rosmarino, basilico • pepe • brodo di pollo • pane di segala • rum q.b. (o cognac) • bottarga di muggine
latte di cocco • acqua calda • lievito secco • farina 00 • uova grandi • zucchero semolato • ananas sciroppata • cocco essiccato • gherigli di noci in granella • Sale • Per la bagna • burro non salato sciolto •
latte di cocco • acqua calda • lievito secco • farina 00 • uova grandi • zucchero semolato • ananas sciroppata • cocco essiccato • gherigli di noci in granella • sale • Per la bagna • burro non salato sciolto •
g linguine di Gragnano • calamari medi • d'aglio • manciata di datterini • pepe • olio extravergine di oliva • origano fresco, timo fresco e basilico • peperoncino q.b. (facoltativo • Per la salsa: • pane di segale • scalogni • timoq.b •
Polpa di un pane duro circa 400 g • pere medie • zucchero • di cacao amaro • uova • di ricotta • spruzzata di rum • Mezza bustina di lievito x dolci • Latte • manciata di mandole • burro
mele pulite • burro • mandorle in granella (io di noci) • pane grattugiato • cannella • rum (io liquore alle noci) • Vaniglia • limone • tuorlo • albume • zucchero di canna • composta di mele
farina senza glutine per pane (Nutrifree) • acqua • g lievito di birra • miele • farina senza glutine per pane (100g Nutrifree e 50g Farmo) • fecola di patate • tubetto di latte condensato (75g) • zucchero • tuorli • albumi • burro • xantano •
bignè (2 confezioni) • panna da montare (per le creme) • latte • amido • farina • uovo • mezzo limone • vanillina • crema pasticcera • mezzo bicchierino di spumante • panna • pasta di pistacchio: •
confezione Pane bianco in cassetta senza crosta • Panna fresca • Liquore rum • zucchero al velo per dolcificare la panna • frutta fresca a piacere senza nocciolo
vitello alti 6/7 cm • sale grosso • zucchero di canna • olio evo • rosmarino e timo • d'aglio • burro • cipolla rossa • pane carasau • Per la salsa: • Succo d'arancia • Rum o Vino bianco •
Per LE FRAPPE di Iginio Massari • farina forte • zucchero semolato • burro non salato • uova • sale • limone grattugiato • marsala • Per i RAVIOLI Ripieni • Mix per pane e torte Gluten Free • uova medie • zucchero •
riso (io ho usato il basmati, ma potete quello che volete) • acqua • latte • zucchero • burro • mele • buccia di limone • rum • tuorli • Per la panatura • farina • albumi •
