Vinagrette

Polpo • Limone non Trattato • Mazzettino di Prezzemolo • Spicchio di Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Aceto di Vino Bianco • Pepe Nero • Sale

Polpo • Patate • Cipollotto Fresco • Mazzettino di Prezzemolo • Limone non Trattato • Spicchio di Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Aceto di Vino • Sale

Fetta di Tonno Fresco • Busta di Rucola • Limone

Fetta di Pesce Spada • Gamberoni

Orata Fresca • Olio di Oliva Extravergine

Tentacoli di Totani • Mazzettino di Prezzemolo

Sgombro • Limone

Pesce Vope o Boga Fresco • Limone • Rosmarino

Ricciola da 2 kg • Rosmarino

uova • trancio di tonno • carota • cetriolo • ravanelli • arancio • finocchio • pomodoro • cipolla di tropea • Olio evo • Sale • Aceto bianco

Fetta di Tonno Fresco • Busta di Rucola • Aceto Bianco • Limone • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Cernia • Aceto Bianco • Limone • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Seppie • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Aceto • Sale

Tentacoli di Seppie • Mazzettino di Prezzemolo • Limone • Olio di Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Aglio in Polvere • Pepe Nero • Sale

Spigola Fresca • Mazzettino di Prezzemolo • Limone non Trattato • Aglio • Olio d’Oliva Extravergine • Aceto di Vino Bianco • Zenzero in Polvere • Pepe Nero • Sale

fagiolini freschi • patate • uova • pera (io abate) • olio evo • aceto balsamico (in alternativa di mele) • Sale • manciata di semi di girasole

Persico • Olio d’Oliva Extravergine • Pepe Nero • Limone • Sale

Gamberoni • Calamari • Seppie Grandi • Mazzettino di Prezzemolo • Olio di Oliva Extravergine • Aceto di Vino Bianco • Sale • Pepe Nero • Zenzero in Polvere • Origano

Per la base, le verdure e il tonno: • Cipolle rosse • Zucchero (per caramellare le cipolle) • Patate: • Fagiolini: • Pomodorini (corbarini o ciliegino): • tonno: 400-500 g • Foglioline di insalata: • Prezzemolo: • Limone: il succo (per marinare il tonno) • Sale e pepe: • Per la vinaigrette: •

platessa • Bietoline fresche • Funghi porcini surgelati • Cipollotto fresco • Olio extravergine d’oliva • Vino bianco • Vinaigrette • Aceto di mele bio • Senape • olio extravergine di oliva • Pepe nero macinato fresco • Sale

riso rosso integrale bio • bella patata americana di polpa arancione possibilmente (batata) • melanzane non troppo grandi • mandorle a lamelle • arancia grande o 1,5 arance normali • spremuta d’arancia casalinga • aceto balsamico normale • scarso di senape non forte • sale • da tè timo secco • olio non troppo forte (arachide/vinaccioli/girasole/riso…)

Fetta di Tonno Fresco • Olio di Oliva Extravergine • Limone • Aceto di Vino • Sale • Pepe Nero • Origano • Zenzero in Polvere

Spigola • Arancia • Olio di Oliva Extravergine • Aglio • Sale • Rosmarino • Zenzero in Polvere • Vino Bianco

porri • senape • aceto • olio d’oliva • sale

lattuga gentile • cetrioli medi • Pomodorini o 2 cuor di bue • sedano • Fagiolini bolliti • cipolla rossa • peperone • tonno • uova sode • Olive in salamoia • Senape di Digione • Sale •

porro giapponese （ o porro normale ) • polpo lesso • miso • aceto di cereali (o di riso) • zucchero • senape piccante giapponese in tubetto (si chiama karashi)

Tentacoli di Calamari • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Pepe Nero • Limone • Mazzettino di Prezzemolo

aceto balsamico al melograno • olio evo • sale • pepe • paprica • miele • patate dolci • cipolla grossa • d’alio • timo • ramettι di rosmarino • origano •