La scarola è una verdura autunnale e invernale con tante proprietà salutari, è ricca di proteine vegetali, fruttosio, vitamine e sali minerali, si presta a tante preparazioni e si può mangiare anche cruda ad insalata. Questa che vi descriverò è una ricetta campana "rivisitata", nel senso con meno ingredienti della classica "imbottita", più semplice e digeribile!