Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con il malto e fai riposare 10 minuti.

In una ciotola mischia farina e lo zucchero, aggiungi il lievito e l'olio e comincia a impastare.

Aggiungi poco alla volta il latte e impasta energicamente sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico (almeno 10 minuti).

Copri con un panno e fai lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore.

Riprendi l'impasto e stendilo su una teglia oliata. Fai dei "buchi" il superficie premendo leggermente con le dita, olia un poco e fai lievitare ancora 1 ora.