Pollo alla Jean-Claude - African chicken tomato stew
Durante i dottorati e gli studi successivi Chiara ha vissuto tra convitti e
studentati, immersa nel mondo accademico di riferimento, molto internazionalizzato ed eterogeneo, come i piatti che le è capitato di assaggiare in queste frequentazioni. Una ricetta in particolare le è rimasta nel cuore: il pollo alla Jean-Claude, un caro amico di origini
ruandesi, conosciuto a Ginevra.
Ci racconta la sua ricetta Chiara, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Pollo alla Jean-Claude - African chicken tomato stew
Durante i dottorati e gli studi successivi Chiara ha vissuto tra convitti e
studentati, immersa nel mondo accademico di riferimento, molto internazionalizzato ed eterogeneo, come i piatti che le è capitato di assaggiare in queste frequentazioni. Una ricetta in particolare le è rimasta nel cuore: il pollo alla Jean-Claude, un caro amico di origini
ruandesi, conosciuto a Ginevra.
Ci racconta la sua ricetta Chiara, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Far rosolare le cosce e le ali di pollo nell’olio caldo da entrambi i lati, finché non saranno ben dorate. Quindi aggiungere la cipolla tagliata finemente, coprire e lasciar cuocere assieme al pollo.
- 2
Nel frattempo, privare i pomodori dei semi e tagliarli a tocchetti. Se necessario, stemperare l’estratto di pomodoro in un po’ di acqua calda.
- 3
Quando la cipolla sarà quasi cotta, aggiungere i pomodori tagliati e l’estratto. Mescolare il tutto avendo cura di amalgamare l’estratto e lasciar cuocere finché i pomodori avranno raggiunto l’aspetto di una salsa densa.
- 4
Servire ben caldo con il riso, precedentemente cotto in una quantità di acqua bollente salata pari al doppio del suo volume.
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