Iniziamo prendendo le polpette. Tritate finemente le verdure che avete sbucciato e lavato e stufate con un goccio d'acqua in una casseruola. Aggiungete i filetti di nasello e l'acciuga e fateli cuocere velocemente. Dopodiché tritate tutto, aggiungendo anche le olive. Ora regolate di sale e pepe ed insaporite con un po' di origano secco. Infine aggiungete l'uovo.

Fate una pallina di impasto e passatela nel pangrattato. Infine inserite con una leggera pressione metà oliva per formare la pupilla. Irrorate con un filo d'olio e mettete a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo fate la salsa al curry. Mettete a soffriggere mezza cipolla in un tegame, aggiungete la panna il curry e un goccio di latte. Fate cuocere per circa 5 minuti.

Componete il piatto!