Mondare I funghi e tagliare quelli più grandi. Nel frattempo mettere a bollire acqua e aceto.

Quando bolle, mettere i funghi e un po' di sale e far cuocere per dieci minuti c. ça. Scolare e far raffreddare, dopo di ché sistemarli nei boccacci con l'olio.

I boccacci devono essere stati sterilizzati e poi chiusi ermeticamente.

NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.