Lavare il radicchio, eliminare il torso duro e tagliarlo a strisce(tipo chiffonade). Pulire e tritare la cipolla.

Eliminare la pellicina dalla salsiccia e romperla a pezzetti con l'aiuto della forchetta.

Versare in una padella, l'olio extravergine d'oliva, aggiungere la cipolla, la salsiccia e far rosolare leggermente, quindi unire il radicchio, mescolare il tutto aggiungendo il vino rosso. Far cuocere per 5 minuti.

Portare a bollore, in una pentola capiente, dell'acqua, leggermente salata e quando bolle, cuocere gli gnocchi finché affiorano, quindi scolarli e versarli nella padella del radicchio e salsiccia

Mentecare il tutto, aggiustare di sale e pepe, una spolverata di parmigiano e servire