Alici alla francescana glutefree
Ho trovato le alici fresche al negozio turco. Nei negozi turchi in Germania si trovano abbastanza facilmente e ne ho approfittato per rifare un piatto che ho fatto la prima volta quand'ero ragazza (non è che non l'ho rifatto altre volte...😂).
La ricetta la trovai su un libro di ricette che mi aveva regalato, per disfarsene, mia cugina Maria (buonanima). Per me andava bene qualsiasi raccolta visto che ne avevo nessuna.
Il ricettario c'è l'ho ancora in Italia, a casa...💔
Alici alla francescana glutefree
Ho trovato le alici fresche al negozio turco. Nei negozi turchi in Germania si trovano abbastanza facilmente e ne ho approfittato per rifare un piatto che ho fatto la prima volta quand'ero ragazza (non è che non l'ho rifatto altre volte...😂).
La ricetta la trovai su un libro di ricette che mi aveva regalato, per disfarsene, mia cugina Maria (buonanima). Per me andava bene qualsiasi raccolta visto che ne avevo nessuna.
Il ricettario c'è l'ho ancora in Italia, a casa...💔
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite le alici (possibilmente comprate delle alici piuttosto grosse, non piccoline come le mie, che se ne va poi una marea di tempo per pulirle...☺️) privandole della testa e della lisca centrale in modo da averle a libro e sciacquatele un paio di volte sotto l'acqua corrente; fate sgocciolare giusto il tempo che pelerete e affetterete le patate. Tritate il prezzemolo e l'aglio.
- 2
Una volta pulite e affettate le patate ad uno spessore di 3-4 mm cominciate a comporre la teglia.
- 3
Ungete la teglia con un po' d'olio d'oliva e fate un primo strato di patate, spolverate di sale, pepe, olio e prezzemolo tritato e fate uno strato di alici pulite a coppia (o sganciate prive della coda in modo che non vi díano noia nel mangiarle).
- 4
Spolverate lo strato di alici con un filo d'olio, sale, pepe e aglio e ricominciate con un altro strato di patate.
- 5
Continuate così fino a finire gli ingredienti. Spolverate con un n giro d'olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo e pangrattato (glutenfree) e un altro filo d'olio.
- 6
Aggiungete a filo, da un lato, un mezzo bicchiere d'acqua o quanto serve quasi a pari dello sformato, ma non fatelo superare. A fine cottura rimarrà un po' di sughetto/salsina che accompagnerà il piatto.
- 7
P.S. Se doveste trovarvi con metà strato o di alici o di patate, non ve ne preoccupate, lasciate così oppure distanziate (come ho fatto io con le patate...): insomma usate un po' di fantasia per ultimare la copertura. È preferibile chiudere con uno strato di patate.
- 8
Infornate modalità statica sotto e sopra per una mezz'oretta a 200/220°. Fate la prova cottura delle patate e date una botta di grill, se serve.
- 9
Per noi 4 erano 4 porzioni piuttosto abbondanti🤭...
- 10
Ecco lo sformato di alici alla francescana. 🤤😋
- 11
Nel servirlo/impiattarlo cercate di non farlo "sformare" 🤣😉
Cooksnap
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