Tagliare il pandoro a fette per orizzontale

Con delle fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero e in un altro contenitore montare gli albumi a neve

Inglobare poi il mascarpone ai tuorli continuando a mescolare, quando la crema diventa omogenea aggiungere gli albumi montati a neve mescolando piano dal basso verso l'altro per non smontarla

Dopodichè cominciare a mettere la crema sul primo strato di pandoro ed adagiare sopra l'altra fetta, componendolo sfalsando le punte delle stelle non facendo combaciare quindi esattamente i bordi. Continuare cosi fino alla fine.

Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino aggiungendo un po' di latte giusto per fare diventare la crema un po' più morbida. Poi colare il cioccolato con un cucchiaio.

A scelta guarnire in alto con un po' di panna montata oppure con una spolverata di zucchero a velo.