Mettere un pentolino sul fuoco con dell'acqua e portarla a bollore.

Nel frattempo mondare il broccolo.

In una padella antiaderente, mettere un filo d'olio extraverdine d'oliva insieme ad uno spicchio d'aglio e lasciarlo dorare (attenzione a non bruciarlo!)

Togliere il budello dalla salsiccia e sgranarla con un coltello. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere la salsiccia in padella e cuocerla.

Aromatizzare con del vino bianco, alzare la fiamma e lasciar sfumare. Aggiungere anche le spezie (rosmarino e timo).

Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per almeno 6/8 minuti e poi ripassarli insieme alla salsiccia.

Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli e scolarla al dente.

Saltare le orecchiette nei broccoli e salsiccia e servire con una generosa grattata di pepe nero.

Buon appetito!!!!!!!