Insalata di finocchi, arance e olive
Ho fatto questa insalata di finocchi, pensando che potesse andare bene anche per le cene/pranzi delle feste, come accompagnamento ai piatti di pesce della vigilia ad esempio.
E’ un’insalata saporita anche se di sale non ne ho messo, visto che i capperi, i pomodori secchi e le olive sono già piuttosto sapidi. La dolcezza delle arance bilancia perfettamente il gusto intenso degli altri ingredienti.
Per rendere l’insalata ancora più saporita, ho pensato di lasciar marinare i finocchi con il succo d’arancia, l’olio e i capperi prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Insalata di finocchi, arance e olive
Ho fatto questa insalata di finocchi, pensando che potesse andare bene anche per le cene/pranzi delle feste, come accompagnamento ai piatti di pesce della vigilia ad esempio.
E’ un’insalata saporita anche se di sale non ne ho messo, visto che i capperi, i pomodori secchi e le olive sono già piuttosto sapidi. La dolcezza delle arance bilancia perfettamente il gusto intenso degli altri ingredienti.
Per rendere l’insalata ancora più saporita, ho pensato di lasciar marinare i finocchi con il succo d’arancia, l’olio e i capperi prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare i finocchi a fettine sottili e metterli in una ciotola.
Spremere 3 arance e aggiungere il succo ai finocchi.
Unire l’olio, il pepe nero e i capperi tritati (sciacquarli prima di aggiungerli) e lasciar insaporire in frigo per almeno 2 ore.
- 2
Sbucciare al vivo l’ultima arancia rimasta e tagliarla a fettine.
Reidratare i pomodori secchi in acqua calda per circa 15 minuti.
Scolare i finocchi dalla marinata e metterli in un’altra ciotola. Unire i pomodori secchi reidratati e scolati, le fettine di arancia, i semi di finocchio e le olive nere.
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