Risotto di pesce con purea di zucca
Avevo in mente di fare un risotto alla zucca, ma poi ho comprato del pesce per la cena e ho preso anche un misto di pesce per il sugo (dadini di salmone, vongole, calamari, gamberi e cubetti di pesce bianco), quindi ho pensato di unire le due cose.
L’abbinamento della zucca con il pesce mi è piaciuto molto, il risultato è un risotto di pesce dal sapore delicato e dalla piacevole cremosità. #nataleinnovativo
Risotto di pesce con purea di zucca
Avevo in mente di fare un risotto alla zucca, ma poi ho comprato del pesce per la cena e ho preso anche un misto di pesce per il sugo (dadini di salmone, vongole, calamari, gamberi e cubetti di pesce bianco), quindi ho pensato di unire le due cose.
L’abbinamento della zucca con il pesce mi è piaciuto molto, il risultato è un risotto di pesce dal sapore delicato e dalla piacevole cremosità. #nataleinnovativo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scaldare l’olio in una pentola capiente, con lo spicchio d’aglio.
Tritare la cipolla e aggiungerla all’aglio. Dopo un minuto, unire il pesce e farlo rosolare insieme al peperoncino o pepe nero.
Aggiungere il riso e farlo tostare, poi togliere l'aglio.
- 2
Sfumare con il vino bianco e aggiungere la purea di zucca con il brodo vegetale.
Portare a cottura il riso (12-15 minuti) aggiungendo, mano a mano, il brodo vegetale.
Servire il risotto di pesce ben caldo, accompagnato da un buon vino bianco.
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