Tartare di salmone con gazpacho di arance
Un antipasto semplice da fare, veloce nell'esecuzione e che se lo proporrete ai vostri commensali, credetemi, farete un grande figurone e riceverete tanti complimenti perchè è semplicemente strepitoso.
Tartare di salmone con gazpacho di arance
Un antipasto semplice da fare, veloce nell'esecuzione e che se lo proporrete ai vostri commensali, credetemi, farete un grande figurone e riceverete tanti complimenti perchè è semplicemente strepitoso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Attenzione: è importante sapere che il pesce crudo va abbattuto, cioè va congelato a una temperatura non superiore a -20 gradi per almeno 96 ore nel freezer di casa (nei ristoranti bastano solo 24 ore perché hanno in dotazione degli appositi strumenti per abbattere in tempi più rapidi). Poi scongelate in frigo.
- 2
Gazpacho: In un bicchiere per mini piper, mettete i lamponi, i datterini tagliati a metà, olio, sale, aceto balsamico e l'arancia togliendo semplicemente la buccia a filo (non occorre togliere semi perchè verrà poi filtrato in un colino). Frullate e poi passate al colino a maglie fitte.
- 3
Condite la tartare con un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Mescolare delicatamente e poi aggiungere i pomodorini colorati, privati di semi e facendone una piccola dadolata. Poi condite il tutto con un po'd'olio.
- 4
Impiattate come da foto aggiungendo una cialdda di riso nero. Buon Appetito!
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