Tricolore sbagliato 🇮🇪
No non ha niente di Irlandese..
Anzi, è alquanto ignorante, come un tricolore sbagliato.
Ma non potrebbe essere più mediterraneo di così.
Acido, dolce, cremoso e avvolgente.
Gli errori a volte sono benedizioni. 🍀
Tricolore sbagliato 🇮🇪
No non ha niente di Irlandese..
Anzi, è alquanto ignorante, come un tricolore sbagliato.
Ma non potrebbe essere più mediterraneo di così.
Acido, dolce, cremoso e avvolgente.
Gli errori a volte sono benedizioni. 🍀
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare un sugo semplice di datterini gialli. Generoso giro d'olio, spicchio d'aglio intero a rosolare con qualche gambo del basilico, dopo aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco lento aggiungendo un po' d'acqua per 10/15 minuti. Tagliare a tocchetti il burro e metterlo in freezer.
- 2
Nel frattempo mettere a bollire dell'acqua in una pentola e quando sta per bollire preparare una ciotola con dell 'acqua e ghiaccio, immergere 30 secondi il basilico per poi passarlo nel ghiaccio e frullarlo con olio e un pizzico di sale. A parte frullare la burrata con un po' della sua acqua. Mettere da parte queste due creme e anche il sugo, deve essere molto stretto.
- 3
Tostare il riso a secco, sfumare con un goccio di vino bianco e portare a cottura con l'acqua dove avete sbollentato in precedenza il basilico. Quando è ancora al dente ma è quasi pronto, 1/2 minuti dal termine inserire il sugo, dopo qualche attimo la burrata e il burro. Spegnere la fiamma e mescolare un po' lasciandolo abbastanza liquido, coprire con un panno umido e lasciare riposare un paio di minuti.
- 4
Dopo il riposo mantecare energicamente e servire guarnendo con la salsa al basilico.
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