Fish burger ai Cardoncelli
Per una cena davanti alla TV, che sia festiva, ma che badi anche alla linea, ho combinato la golosità di un bun da hamburger tostato e il formaggio fuso, con un sano merluzzo, i funghi e il tocco divertente del sesamo e del ketchup che lo rende un po' yankee. L'impiattamento è a metà tra l'hamburger al piatto e la tecnica nordica di sovrapporre il pesce al pane in strato unico.
Fish burger ai Cardoncelli
Per una cena davanti alla TV, che sia festiva, ma che badi anche alla linea, ho combinato la golosità di un bun da hamburger tostato e il formaggio fuso, con un sano merluzzo, i funghi e il tocco divertente del sesamo e del ketchup che lo rende un po' yankee. L'impiattamento è a metà tra l'hamburger al piatto e la tecnica nordica di sovrapporre il pesce al pane in strato unico.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il bun e tostarlo leggermente dal lato della mollica
- 2
Tagliare i Cardoncelli a pezzetti piccoli, quasi una dadolata, e spadellarli con olio evo, sale e pepe
- 3
Piastrare i fish burger
- 4
Comporre il piatto sovrapponendo al bun piastrato il burger, la dadolata di Cardoncelli, i formaggini lavorati in quenelle.
- 5
Cospargere di sesamo nero e di gocce di ketchup, che col suo tocco agrodolce rende il sapore ancora più interessante.
- 6
Servire ben fragrante
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