Focaccia barese senza patata
Ho voluto non mettere le patate, per essere più leggera, si dice che con la patata é più morbida, ma questa mia focaccia é venuta morbidissima e gustosissima. Alessandra Barbone del gruppo Cookpad ha usato il metodo dell'emulsione di acqua e olio alla fine della preparazione e io ho eseguito il suo metodo. E aveva ragione, in forno si è creata quell'umidita' che non si é seccata👏👏
#cucinapugliese
Focaccia barese senza patata
Ho voluto non mettere le patate, per essere più leggera, si dice che con la patata é più morbida, ma questa mia focaccia é venuta morbidissima e gustosissima. Alessandra Barbone del gruppo Cookpad ha usato il metodo dell'emulsione di acqua e olio alla fine della preparazione e io ho eseguito il suo metodo. E aveva ragione, in forno si è creata quell'umidita' che non si é seccata👏👏
#cucinapugliese
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola lavorate le farine con il lievito sbriciolato, aggiungere l'acqua tiepida gradualmente, il sale e mischiate il tutto. Deve essere un impasto morbido e lasciatelo lievitare coperto con pellicola trasperente (io ho anche messo uno strofinaccio sopra) per tre ore circa in forno spento.
- 2
In una teglia versare un ben po' di olio e con le mani oliate distendere l'impasto bucherellandolo e allargandolo con le dita. Mettere sopra due cucchiate di sugo, poi tagliare in due il pomodorino
spremendolo sopra, e la buccia rivolta verso l'alto. Unire le olive, l'origano e spargere un po' di sale sopra. Alla fine create un'emulsiond di olio e acqua e bagnate la focaccia.
- 3
Periscaldate il forno a 250/270° gradi, mettere la teglia nella parte bassa per 10 minuti e ultimare nella parte media per altri 25/30, si vedrà se é cotta una crosticina sui bordi della focaccia.
Cooksnap
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