In una casseruola ho versato un po' di olio e del porro precedentemente tagliato. Una volta sfregalato per qualche minuto e ho inserito la salsiccia. L'ho fatta rosolare e cuocere.

Nel frattempo ho preparato un pentolino, dove ho fatto scogliere un dado da brodo.

Nella casseruola dove ho fatto cuocere la salsiccia, ho versato il riso e l'ho fatto tostare per 3 minuti e sfumato con del vino bianco.

Una volta assorbito il vino, ho sfumato il riso con del brodo. Ho tagliato il radicchio e l'ho lavato sotto l'acqua fredda. Dopodiché l'ho mescolato con il riso. Ho regolato di sale, mescolando di tanto in tanto e portato a cottura il riso (circa 14 miniti).

Qualche minuti prima del termine della cottura, ho versato del latte e del gorgonzala in un pentolino, creando così una crema.