Risotto alle zucchine e mandorle tostate 🥒🥜
Alessandro Gastini @alessandro_gastini
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fai sbollentare in acqua calda per cinque minuti due zucchine tagliate a rondelle. Frullale e tienili da parte.
- 2
Trita uno scalogno e farlo soffriggere in padella con olio extravergine. Una volta dorato, aggiungere il riso e farlo tostare per 23 minuti. Sfuma con vino bianco, aggiungi il brodo vegetale per la cottura.
- 3
Nel frattempo tagli alle mandorle e farle tostare in padella per qualche minuto.
- 4
A metà cottura aggiungere la purea di zucchine creata precedentemente e completare la cottura.
- 5
Completata la cottura, spegni la fiamma e manteca con parmigiano e burro. Impiatta a piacere con le mandorle tostate.
Cooksnap
Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️♂️Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻🍳 🍚
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