Focaccine genovesi
Ricetta furba:
La classica fügassa genovese ma monoporzione? Eccola, semplicemente favolosa, unta q.b. soffice, croccante, golosa da matti!
Perfetta da congelare e scaldare all'occorrenza!
#febbraioincucina
Focaccine genovesi
Ricetta furba:
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Perfetta da congelare e scaldare all'occorrenza!
#febbraioincucina
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate il lievitino: sciogliete il lievito in 50g di acqua tiepida con il malto. Aggiungete 50g di farina, amalgamate e fate riposare 30 minuti.
- 2
Aggiungete la restante acqua, l'olio, il sale e la restante farina. Impastate bene, poi fate lievitare al tiepido per circa 1 ora e 30.
- 3
Riprendete l'impasto e dividetelo in 5 pezzi. Stendeteli con le dita e metteteli in una teglia unta ben distanti. Fate riposare 30 minuti.
- 4
Cospargete le focaccine con un'emulsione di olio, acqua e sale grosso (es: 15ml olio+15ml acqua+1cucchiaino sale grosso), praticate i classici buchi sulla superficie e fate riposare altri 30 minuti.
- 5
Cospargete con un altro poco d'olio e cuocete in forno statico a 250°c 10 minuti nella parte bassa, poi altri 5-10 minuti in quella alta sino a doratura.
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