Tiramisù in versione moderna
Il tiramisù è un dolce tradizionale ma che è conosciuto anche oltre i confini ...semplice e veloce da realizare e un desert al cucchiaio a base di savoiardi (che in versione moderna puossono essere sostituiti con il pan di spagna ) imbevuti nel caffè ricoperti da una crema a base di uova e mascarpone e nella versione moderna si aggiunge anche la panna e un po di gelatina . Qui sotto vi lascio la mia ricetta
Tiramisù in versione moderna
Il tiramisù è un dolce tradizionale ma che è conosciuto anche oltre i confini ...semplice e veloce da realizare e un desert al cucchiaio a base di savoiardi (che in versione moderna puossono essere sostituiti con il pan di spagna ) imbevuti nel caffè ricoperti da una crema a base di uova e mascarpone e nella versione moderna si aggiunge anche la panna e un po di gelatina . Qui sotto vi lascio la mia ricetta
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in acqua fredda la gelatina.
- 2
Montare la panna. La panna deve essere semimontata... cioè non si deve montare finché diventa bella soda ma deve rimanere un po’ liquida.
- 3
In un pentolino mettere acqua e zucchero e portare a 121 gradi.
- 4
Nel frattempo schiumare un po’ i tuorli con le fruste. Quando lo sciroppo di acqua e zucchero arriva a 121 gradi versatelo a filo sopra i tuorli continuando a montare con le fruste
- 5
Aggiungere la gelatina ben strizzata e montate fino al raffreddamento. A questo punto aggiungere il mascarpone e poi la panna semi montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
- 6
Prendere uno stampo in silicone (diam 22 cm) mettere una parte di crema coprire con i savoiardi imbevuto nel caffè. Procedere così fino che si riempie lo stampo finendo con uno strato di savoiardi. Mettere nel frizzer per 24 h. Passato il tempo togliere la torta dallo stampo e spruzzate lo spray velluto o glassate a piacere. Prima di servire passate la torta 8 h nel frigorifero. Buon appetito!!!
- 7
- 8
Cooksnap
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