Ratatouille
La ratatouille è una ricetta povera, contadina. La ricetta originale, quella che oggi vi propongo, è semplicemente verdure stufate in padella. Diversa dalla versione al forno di Remy, il topolino della Disney. La particolarità di questo piatto è il sapore intenso e la consistenza che mantengono le verdure. Ognuna ha il suo gusto e restano leggermente croccanti ma cotte.
Un piatto straordinario proprio per la sua semplicità!
Ratatouille
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irharuka“Buongiorno @chemamma, mi è piaciuta tantissimo questa ricetta. In estate io cerco di evitare di usare il forno, ed è perfetta con una padella. E il profumo di erbe aromatiche! Grazie per aver condivisa.” -
MammaVanna“Con solo tre ortaggi a disposizione e il gioco è fatto 😘” -
Lety“Ottima idea quella di usare la padella! L’ho personalizzata con la zucchina lunga siciliana 🥰”
La ratatouille è una ricetta povera, contadina. La ricetta originale, quella che oggi vi propongo, è semplicemente verdure stufate in padella. Diversa dalla versione al forno di Remy, il topolino della Disney. La particolarità di questo piatto è il sapore intenso e la consistenza che mantengono le verdure. Ognuna ha il suo gusto e restano leggermente croccanti ma cotte.
Un piatto straordinario proprio per la sua semplicità!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo pulendo le verdure, sbucciamo le patate, la carota e la cipolla. Laviamo tutto accuratamente. Il peperone lo tagliamo a metà e togliamo i semi interni e i filamenti bianchi. Ora tagliamo tutte le verdure a fette sottili, io ho usato una mandolina per una taglio più regolare.
- 2
La patata e le melanzana, quando le avete tagliate conservatele in acqua e sale per evitare che anneriscano.
- 3
Ora in una pentola antiaderente mettete in fila tutte le verdure alternando i pezzi e i colori. La fetta di melanzana va tagliata in 4 parti per adeguarla alla misura delle altre verdure. Finite al centro con il pomodorino tagliato a metà.
- 4
Create una emulsione di acqua, olio ed erbe aromatiche tritate. Versatelo direttamente sopra le verdure e regolate con sale e pepe.
- 5
Ora mettete sul fuoco medio per circa 10 minuti coperto,successivamente controllate che sia ancora umido e scoprite. Cuocete per altri dieci minuti se vedete che asciuga troppo aggiungete altra acqua. Ora la vostra Ratatouille è pronta per essere servita! Buon appetito!
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