Prendere le fette di arista di maiale e schiacciarle per renderle più sottili (io ho usato un mattarello e la carta forno)

Una volta assottigliate, schiacciarci sopra una polpettine di macinato e spinaci come da ricetta nel mio blog personale), aggiungere poi la fetta di prosciutto crudo e una strisciolina di sottiletta (ho tagliato in tre 1 fetta)

Una volta riempita la fetta di arista, arrotolarla e chiuderla con uno stuzzicadenti

Sbattere le uova in un recipiente e impanare gli involtini come fossero delle cotolette, cioè prima la farina, poi l’uovo ed infine il pan grattato (uova e pan grattato 2 volte)

Infine aggiungere uno stuzzicadenti da spiedino. Pronto per la cottura (o al forno a 180 gradi per 15/20 minuti o in abbondante olio di semi).

Cosi si presenta il piatto appena pronto.