In una ciotola riunire la ricotta, il mascarpone e ammorbidire con una spatola.
Aggiungere anche lo zucchero a velo e il cocco e mescolare.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati riporre il composto in frigo per un'ora per poterlo lavorare meglio.

Prendere con un cucchiaio un po' di impasto e con le mani inumidite formare delle palline.
Distribuirle su un vassoio ricoperto di carta forno e rimettere in frigo per ancora un'ora.

Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo lentamente a bagnomaria o nel forno a microonde.
Riprendere ogni pallina, con un cucchiaio immergerla completamente nel cioccolato, sgocciolare bene e rimetterla sopra il vassoio con la carta forno.

Spolverizzare con un pochino di cocco e rimettere in frigo a solidificare.
Ben coperte in un contenitore ermetico durano anche per qualche giorno.