Dispensa piena di verdure che non sapete come utilizzare perché la quantità per tipo non è molta ? Pane raffermo che non è più possibile mettere in tavola ? Oggi per la giornata CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE , da brave toscanacce eccovi la nostra ribollita . #ilcibononsibuttaAd onor del vero questa le nonne toscane la chiamavano minestra di pane , perché era appena fatta . Il giorno seguente veniva riscaldata in padella con un goccio d’olio che le faceva formare luna deliziosa crosticina .Quella è la VERA RIBOLLITA TOSCANA !!!

E ribollita sia!Tanto tempo, tanta pazienza... Ma il risultato è un piatto per me fra i più prelibati, ricco di storia.La storia di un pane senza sale nato per non cedere ad un dispetto (i fiorentini non erano disposti a pagare le tasse ai pisani sul sale), la storia dell'utilizzo delle verdure che l'orto proponeva in questo periodo, la storia del riciclo di tutte le materie, la storia di contadini "avanti".La minestra di pane viene saltata i giorni successivi in padella (meglio se di ferro) con poco olio e magari un pezzo di cotenna (cotica) di prosciutto crudo nostrano. Giro d'olio bono obbligatorio e cipolla fresca.

#dispenzadigennaioIn questo periodo che dalle mie parti il freddo si fa sentire, non c'è di meglio che di un bel minestrone, si lo ammetto in inverno, amo molto cucinare, minestre, minestrone, zuppe. ecc, con le verdure fresche del mio orto, e poi ai miei nipotini piacciono molto..

In questi giorni il tempo ci sta regalando qualche scherzetto, con giornate fredde e per nulla primaverili... e allora ogni tanto torna la voglia di piatti nutrienti e sfiziosi, che soddisfino il palato mentre riscaldano lo stomaco! 😋 Uno di questi è sicuramente la famosa farinata toscana, che ho scelto di presentare in una forma diversa perché ho adorato il tipico condimento fin dal primo assaggio: è per questo che la polenta, anziché essere mescolata all'intingolo a base di fagioli, è diventata una base distinta, proprio per assaporare a ogni boccone la consistenza più soda della polenta e il gusto celestiale del condimento! ❤️

Il nome della ricetta è curioso, lo so... 😉 questa gustosissima zuppa si ispira alla ribollita, famosa protagonista della tradizione toscana, nel metodo e in buona parte anche negli ingredienti, ed è così buona e profumata che una volta preparata non potrete più farne a meno! ❤️ Per una #cucinaintelligente provate a prepararla in quantità e congelarla in porzioni: vi tornerà molto utile nei momenti di bisogno! 💪

Sono spuntati sui banchi dei supermercati i primi asparagi con la quale ho fatto questo buon risotto.#calendariomarzo

Questa è una ricetta tutta vegetariana che ho scoperto da un ragazzo che seguo, che ha un suo canale YouTube, oltretutto abita a qualche km da me e un giorno ha pubblicato il video di questa ricetta eseguita dalla sua mamma. Questa che propongo, è la ribollita Pratese.Per chi non lo sapesse, questo piatto si mangia il giorno dopo. Per questo il nome ribollita. Sarà molto saporito e gustoso.#dispensadifebbraio#cookpad#ricettevegetariane

In realtà non sono dei veri avanzi, è solo un modo di collocare piccole quantità che altrimenti sole non ci prepari niente.Visto che il tempo ancora oggi lo permette, ho pensato di preparare un minestrone.Inoltre è un ottimo metodo per evitare sprechi, con un po' di tutto si ottengono piatti gustosi, sani e caldi.Mai devono mancare delle verdure colorate per rendere il piatto vivace.#minestrone #verdure #ilfrigointelligente #primo #vegerariano #vegetale

Che dire.... Io la trovo semplicemente buonissima, in inverno non può mancare!

Prima che sia troppo tardi e aspettare un altro anno, mi sono regalata questo piatto della cucina Toscana mettendoci sempre del mio.Le giornate invernali passate vicino al camino, chiamano queste zuppe saporite.Semplicemente solo un ricordo di un tempo lontano.Ma passiamo alla nostra zuppa saporita e decisa.#dispensadigennaio

La condivisione è un modo bello per conoscersi, grazie all'ispirazione ricevuta dalla preparazione di Consuelo ho preparato questo piatto.Poi in questi giorni il tempo freddo mi ha fatto venire in mente che un bel piatto caldo ci stava bene.Inoltre sto cucinando con tutto quello che da solo non farebbe un piatto, poi sono entusiasta dei colori che ho ottenuto.#vegetariano #verza #patate #zuppa #ilfrigointelligente

Amo le zuppe, i minestroni, purchè siano densi! Le cose troppo liquide non mi fanno impazzire.. Per questo cerco sempre di far ben restringere tutto... Questi fagioli li ho cotti così tanto quasi a farli diventare una passata! 😆