Zeppole
Ricetta tipica per il giorno di San Giuseppe ma amo prepararle tutto l'anno se compongo un vassoio di mignon.
Zeppole
Ricetta tipica per il giorno di San Giuseppe ma amo prepararle tutto l'anno se compongo un vassoio di mignon.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con la pasta choux. Mettete acqua, burro e un pizzico di sale nel pentolino portando il tutto ad ebollizione. Fatto ciò buttate la farina setacciata mescolate fino ad amalgamare il tutto facendo così formare una massa molto morbida e sarà pronta quando sul fondo della pentola si formerà una patina. Spegnete il fuoco e fate raffreddare per un po'.
- 2
A questo punto si aggiunge 1 uovo e lo facciamo amalgamare del tutto di seguito aggiungeremo l'altro facendolo sempre amalgamare e così via.
- 3
Prendete una teglia e ricopritela di carta forno a questo punto trasferite il composto in una sac a poche con un beccuccio a stella formando dei cerchi. Forno 210° preriscaldato e infornate le vostre zeppole per 25 min. Dopo 25 min abbassate la temperatura a 180° e fate ultimare la cottura
- 4
Prepariamo la crema: sbattiamo i tuorli con lo zucchero finché non saranno spumosi aggiungiamo la vanillina e la farina setacciata e in seguito versiamo il late fresco a filo, mescoliamo e poniamo la casseruola sul fuoco con la scorza del limone a fuoco basso. Si raggiungerà una consistenza cremosa. Togliete le scorze del limone. Piccolo trucchetto... A fine cottura quando toglierete la crema dal fuoco aggiungete un pezzetto di burro renderà la vostra crema liscia.
- 5
Sforniamo le zeppole e ancora un piccolo trucchetto, fate dei piccoli fori con uno stuzzicadenti e fatele raffreddare.
- 6
Quando sia la crema che le nostre zeppole saranno ben raffreddate, tagliate la zeppola a metà e con l'aiuto di una sac a poche guarnitele con la crema. Decoratele con tanta fantasia, da aggiungere un'amarena oppure del cioccolato fondente come ho fatto io o anche una fragolina, spolveriamo infine con lo zucchero a velo... Farete un figurone 😎
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