Castagnaccio con crema pasticcera allo champagne
Il castagnaccio è un dolce autunnale tipico di molte regioni italiane, come ad esempio Piemonte, Liguria, Toscana, Umbria, Lazio, Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Corsica e Sicilia. Si identifica con nomi diversi tante quante sono le sue varianti. In alcune ricette si aggiunge anche l’uvetta, scorze d’arancia, rosmarino e frutta secca. Nella mia ricetta ho aggiunto mandorle e cioccolato, per renderlo più goloso. Per completare il piatto potete ad esempio accompagnarlo con un buon bicchiere di vino novello o vin santo.
Castagnaccio con crema pasticcera allo champagne
Il castagnaccio è un dolce autunnale tipico di molte regioni italiane, come ad esempio Piemonte, Liguria, Toscana, Umbria, Lazio, Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Corsica e Sicilia. Si identifica con nomi diversi tante quante sono le sue varianti. In alcune ricette si aggiunge anche l’uvetta, scorze d’arancia, rosmarino e frutta secca. Nella mia ricetta ho aggiunto mandorle e cioccolato, per renderlo più goloso. Per completare il piatto potete ad esempio accompagnarlo con un buon bicchiere di vino novello o vin santo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per preparare il castagnaccio, mescolare assieme farina di castagne, acqua, pinoli, mandorle e gocce di cioccolato. Aggiungere il sale e versare il composto nella teglia precedentemente cosparsa con olio. Decorare con qualche pinolo la superficie della torta. Infornare quindi in forno preriscaldato statico a 195 gradi per 35 minuti.
- 2
Per preparare la crema pasticcera, prendere un pentolino, sbattere con la frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungendo pian piano la farina e 250 ml di Champagne. Scaldare quindi a fuoco lento il composto ottenuto aggiungendo a filo i restanti 250 ml di Champagne e continuare a mescolare fino a che non si addensa. A questo punto togliere dal fuoco e far riposare mezz’ora in frigo in un contenitore coperto con pellicola trasparente.
- 3
Dopo il riposo in frigorifero, versare la crema in un contenitore adatto e portare in tavola come accompagnamento al castagnaccio. Enjoy!
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