La tagliata è un classico secondo piatto di carne che deve il suo nome al fatto che la carne viene servita tagliata a fettine.Qui la propongo accompagnata da funghi champignon e patate arrosto.

La tagliata di manzo è un secondo piatto estivo molto in voga...io l' ho affettata molto sottile come il roast beef ,condita con olio sale pepe è eccellente ...molto tenera e saporita.. io l'ho cucinata sulla griglia elettrica ma può essere cotta anche in padella o al forno( ovviamente cambiano i tempi). Il segreto per averla saporita è di farla marinare per qualche ora con aromi a piacere con l'aggiunta del limone. Accompagnata da un contorno di patate o verdure pasto completo

#giocoestateSapete che si può arrostire anche in friggitrice ad aria? alcune prevedo il loro programma,in altre basta semplicemente regolare la temperatura,per avere una tagliata di manzo,tenera e succosa

Queste fettine di manzo sono eseguite con pomodoro e aromi tipo pizza. La carne deve essere molto tenera e tagliata a fettine. Per questo motivo per essere sicuri di avere una carne tenere meglio usare una frollatura con la marinatura,ma se avete del manzo tenero,lo potete evitare.Un secondo piatto molto saporito con un sugo denso che si presta anche degustare con la polenta o una elegante scarpetta.........

Fare lo spezzatino è veramente semplice, la versione in bianco è ancora più facile e non richiede particolari ingredienti. Infatti la carne in realtà viene cotta con pochissime cose. Il segreto è la materia prima di ottima qualità. Io compro in un'azienda agricola carne di manzo biologica perché, se non riesco a rinunciare alla carne, cerco almeno di comprare la carne da allevamento con basso impatto ambientale. Tutto rigorosamente biologico. Capisco che non è sempre possibile e facile ma nel limite del possibile...Nel mio caso la carne è già tagliata a dadini quindi saltò questo passaggio. Se voi avete la polpa tagliatela a dadini di circa 2 cm.

Il filetto è una parte della parte bassa della schiena dell’animale (lombata), subito sopra. Carne magra, tenerissima e priva di nervi. Viene venduto intero (forma conica, lunga e stretta) oppure già affettato, solitamente in fette piuttosto alte. Tenerissimo, il filetto è uno dei tagli più pregiati e magri e per questo tra i più costosi. Può essere di manzo, vitello o vitellone per quanto riguarda i bovini. Ha sapore più deciso nel manzo. Più tenero il filetto di vitello. Si ricava dalla costata, tolto l'osso e il controfiletto. Ideale per tagliate, arrosti, Bourguignonne, medaglioni.Non contiene glutine.

Tagliata di manzo, fonduta pecorino e crema al tartufo, carpaccio di asparagi crudi, scorza di limone e semi di canapa

Filetto di manzo Sorana. Esiste una carne migliore? Più buona, più genuina e più gustosa? sotto il profilo qualitativo e sia in termini di bontà? Sul podio di questa immaginaria lista, possiamo mettere la Sorana, un “tipo di carne” molto particolare, sempre più nota e apprezzata dai consumatori più attenti. Il merito va ricercato nelle sue proprietà, nella sua morbidezza, nel suo sapore delicato. E se pensate che parliamo della solita carne esotica prodotta dall’altra parte del mondo, vedi la Kobe o la Rubia Gallega, vi sbagliate di grosso: la Sorana è una carne italiana, una carne quindi a km 0, più sostenibile per il pianeta e più sicura dal punto di vista alimentare. Sorana è femmina di vacca di età non superiore a 20 mesi, che ancora non ha mai partorito. Un bovino quindi giovane, con la giusta quantità di grasso, che non ha avuto vitelli e non è stata sfruttata per il suo latte. Queste caratteristiche di base rendono la carne più tenere e appetitosa, ma anche più sana per via della giovane età.Se il pezzo di filetto di manzo Sorana (non parlo di fettine) lo trovate a meno di 30 euro al kg. Fatevi venire il dubbio... anche nel mondo della Sorana non mancano purtroppo allevamenti intensivi che non prestano alcuna attenzione al benessere dell’animale.

#calendariogennaio#ricettaeconomica#cucinaresullastufaLe coste di manzo vengono generalmente usate per il brodo perché necessitano di una cottura prolungata necessaria per sciogliere il tessuto connettivo che normalmente è duro ed elatico qui una lunga cottura per esaltare al meglio il sapore della carne che risulterà morbidissima#ricicloPoi gli avanzi diventano un ottimo sugo per la pasta

#BBQTIME #globalapron2024La carne alla griglia per me è un piatto squisito e devo dire che mi riesce sempre molto bene. Il segreto è condire la carne molto bene e una volta sulla griglia bisogna girarla molto spesso per evitare di bruciarla.

Se siete alla ricerca di un metodo di cottura della carne semplice, light e che lasci la carne super tenera, provate a prepararla sotto sale.Poco sforzo e risultato fantastico!

La carne alla pizzaiola e un secondo piatto tradizionale della cucina italianaSi prepara in poco tempo ,facile e veloceHo scelto il manzo ,ma va bene anche il vitello accompagnato da succulente sugo corposo dove la scarpetta è d obbligoGusto assicurato#manzo#grembiuledoro23#secondipiatti