Torta di nespole e limone

La solitudine del mattino, mentre tutti dormono è diventata per me uno dei doni più preziosi della giornata. Un momento tutto mio, in cui sorseggiare il mio caffè e latte in silenzio, in cui dedicarmi a ciò che mi piace fare... preparare un dolce profumato, annaffiare le piante o semplicemente ammirare il sole che comincia ad illuminare e a riscaldare con i suoi raggi. Una quiete preziosa prima della tempesta, nel senso buono del termine...fra poco scenderanno dal piano di su, dalle loro camere, chiassosi e pronti a riempire le mie giornate di caos ma soprattutto di tanto amore!! Prima di cominciare la mia giornata quindi mi affretto a darvi il buon giorno ed a lasciarvi la ricetta di questa torta così profumata e fresca. Un dolce sofficissimo che racchiude in sé la dolcezza delle nespole e la freschezza del limone...una vera delizia!
Torta di nespole e limone
La solitudine del mattino, mentre tutti dormono è diventata per me uno dei doni più preziosi della giornata. Un momento tutto mio, in cui sorseggiare il mio caffè e latte in silenzio, in cui dedicarmi a ciò che mi piace fare... preparare un dolce profumato, annaffiare le piante o semplicemente ammirare il sole che comincia ad illuminare e a riscaldare con i suoi raggi. Una quiete preziosa prima della tempesta, nel senso buono del termine...fra poco scenderanno dal piano di su, dalle loro camere, chiassosi e pronti a riempire le mie giornate di caos ma soprattutto di tanto amore!! Prima di cominciare la mia giornata quindi mi affretto a darvi il buon giorno ed a lasciarvi la ricetta di questa torta così profumata e fresca. Un dolce sofficissimo che racchiude in sé la dolcezza delle nespole e la freschezza del limone...una vera delizia!
Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciate spellando le nespole e privatele del nocciolo. Tagliate metà delle nespole a dadini e l'altra metà dividetela in due. Irrorate la frutta con il succo di limone e lasciate da parte.
- 2
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio e poi pian piano la farina e l'acqua, continuando a montare. Aggiungete in fine il lievito e la scorza di limone.
- 3
Unite al composto ben montato la metà delle nespole tagliate a dadini e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate in un tegame a cerniera imburrato ed infarinato e dispone in superficie l'altra metà di nespole.
- 4
Infornate in forno statico preriscaldato a 170⁰ per circa 60 minuti. Prima di sformare la vostra torta di nespole e limone, aspettate che sia completamente fredda.
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