Insalata di polpo e patate
Insalata di polpo e patate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire il polpo. Sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente.
- 2
Mettere dell'acqua fredda in una pentola a pressione, insieme ad una foglia di alloro, e una fettina di limone.
- 3
Quando l'acqua inizierà a bollire inserire il polpo.. Facendo così si arricceranno i tentacoli.. 😉 Quindi chiudere la pentola e lasciare cucinare per almeno una mezz'ora.
- 4
Trascorso il tempo chiudere il gas senza aprire la pentola. Lasciare intiepidire nella sua acqua.
- 5
Importante è non far raffreddare il polpo, altrimenti insaporira' meno le patate.
- 6
Mentre il polpo si raffredda preparare il condimento. In una terrina versare il succo di limone, l'olio evo, sale, pepe, olive, prezzemolo ed emulsionare.
- 7
Lessare le patate.
- 8
Quando sarà tiepido, il necessario per non scottarsi!! pulire il polpo, farlo a pezzettini e versarlo nella terrina, poi unire le patate. Se necessario unire altro olio e prezzemolo. Mettere in frigo.
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