Coroncina di riso nero con verdure
Istruzioni per cucinare
- 1
Inizia a preparare la crema di zucchine, lava bene le zucchine e tagliale con il coltello in pezzi grossolani. Scalda una padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio poi fai rosolare le zucchine per circa 15/20 minuti poi frullare e mettere da parte.
Lava carota e zucchine sotto abbondante acqua corrente, pulisci anche le melanzane e monda i peperoni scartando parti verdi, semi e filamenti bianchi interni, poi taglia tutte le verdure prima a listarelle e poi a dadini.
- 2
In una padella rosolare le verdure tagliate e cuocere fin quando si saranno ammorbidite. Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e lessa il riso per 20 minuti. Una volta pronto spegni il fuoco, scola il riso e lascialo raffreddare, poi uniscilo alle verdure e componi il piatto. Al centro versa la crema di zucchine e a corona metti il riso con verdure. Ottimo piatto!!
Cooksnap
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