#Pane ad #alta #idratazione decorato con le spighe di grano 🌾Una #ricetta tutta da provare! 😊#RICETTAECONOMICA#dispensadigennaio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Amo impastare, fare la focaccia in teglia utilizzando la lunga lievitazione per avere un prodotto soffice e altamente digeribile

È un impasto per pizza a lunga lievitazione che prevede una fase di maturazione in frigo. Una pizza in teglia ad alta idratazione indica la percentuale di acqua sul totale della farina che in questo caso è l'80%. L'impasto riposa in frigo circa 24 ore, la quantità di lievito utilizzata è veramente minima per cui risulta molto digeribile.

Il pane che vi mostro oggi ha un’alta percentuale di idratazione e una lunga lievitazione, che gli conferiscono la tipica struttura alveolata e la consistenza così soffice! L’ho preparato utilizzando un 50% di farina di solina, una varietà di grano antica e autoctona proprio della mia terra, molto profumata e particolarmente adatta alla panificazione. Io vi ho mostrato le foto, ma adesso scappo a divorarlo perché è qualcosa di indescrivibile!

Pizza alta e soffice, si tratta di una pizza fatta in casa ad alta idratazione ma soprattutto una pizza che lievita in poco tempo e senza utilizzare impastatrici o planetarie, la pizza con impasto a mano è semplicissima da preparare, una pizza senza stress che tutti a casa potete rifare perché è davvero facile, una pizza in teglia morbida e digeribile che si impasta in soli 15 minuti e servono soltanto tre ore di lievitazione!Provare per credere!In vista della partita Italia Belgio una bella fetta di pizza ci sta sempre! #FORZAAZZURRI#dimmicosacucini

#Pane ad #alta #idratazione decorato con le spighe di grano 🌾Una #ricetta tutta da provare! 😊#RICETTAECONOMICA#dispensadigennaio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Focaccia bassa come facciamo in Toscana morbida e ben digeribile con pochissimo lievito, la biga e una lunga lievitazione... buonissima!

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pizza-integrale-a-lunga-lievitazione/Buongiorno a tutti, oggi abbiamo messo le mani in pasta: Pizza Integrale a Lunga Lievitazione ed Alta Idratazione! I lievitati sono tra le passioni di Pierre. Specialmente quando il glutine non era un problema non passava settimana senza pizza o focaccia, spesso anche entrambe. Lui non è mai soddisfatto….e non gli piace utilizzare sempre le stesse ricette…. Complice anche il Corona-Virus oggi ha voluto sperimentare qualcosa di nuovo e che potesse anche essere utile a chi in questo periodo vuole utilizzare farine integrali! Ha deciso di preparare una pizza con un’alta idratazione e un lunga lievitazione, in modo da ottenere un’impasto leggero, gustoso e sopratutto digeribile.Anche per la farcitura si è voluto sbizzarrire, e creare 4 gusti diversi:– Gamberoni affumicati, pomodorini e salsa allo yogurt– Missoltino (qui potete scoprirlo), pomodorini e Crema di Caprino– Salsiccia, Broccoli e N’duja e scamorza calabra– Tonno, cipolle, olive taggiasche e capperiTanti gusti…uno più goloso dell’altro! Una ricetta molto semplice, con un poco di manualità e seguendo le indicazioni otterrete una pizza davvero speciale. A casa nostra non è durata molto, ne ho davvero fatto una scorpacciata….e a voi quanto durerà?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Un pane semplice, a lunga lievitazione, che rimane fragrante per alcuni giorni

Ricetta semplice da fare a casa, 24 ore lievitazione per un sapore unico 💪L'impasto con biga é un ottimo compromesso se non si ha il lievito madre.Biga al 50% consiglio una farina tipo 2, tipo 1 o addirittura integrale ma va bene anche una 00. Le prime donano al pane un buon sapore.

#pizza ad alta idratazione una #ricetta #gustosa tutta #daprovare😜Io la faccio da anni e la adoro 🤩#regalodinatale#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜Legenda tempi di preparazione:p.= preparazioneL = lievitazionec.= cottura

Impastare mi mancava ❤️Impasto per pizza in teglia idratazione al 90%Domani pizza per la family ❤️